Ingredientes

• 6 volovanes de hojaldre grandes
• 500 g de setas variadas en bote de cristal
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Escurrir el bote de setas, lavarlas al chorro de agua fría, escurrirlas bien y cortarlas en trozos más bien pequeños. Picar el ajo y el perejil por separado.
2. Batir los huevos como para tortilla, con una pizca de sal.
3. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y, cuando empiece a tomar color, añadir las setas y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Espolvorear el perejil y salar.
4. A continuación, incorporar los huevos batidos y remover enérgicamente hasta que estén bastante cuajados, pero sin que lleguen a quedar secos.
5. Retirar del fuego y rellenar los volovanes con la mezcla. Unos minutos antes de servir se pueden meter 5 minutos en el horno precalentado a 180 ºC

Notas

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Ingredientes

• 8 volovanes grandes
• 250 g de champiñones laminados limpios
• 150 g de gulas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla pequeña
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal

Preparación

1. Aunque los champiñones estén limpios, es conveniente volver a lavarlos con agua fría y escurrirlos muy bien. Rociar con unas gotas de limón y reservar.
2. Mientras escurren los champiñones, en una sartén con la cucharada de aceite de oliva sofreír, a fuego lento y removiendo para que no se peguen, los ajos cortados en trozos pequeños y la guindilla también troceada, a la que previamente se le habrán quitado las semillas. Cuando empiecen a tomar color añadir los champiñones y dejar cocinar hasta que se evapore el agua que suelten.
3. A continuación añadir las gulas y cocinar todo junto durante otros dos o tres minutos. Salar al gusto.
4. Finalmente rellenar los volovanes, previamente calentados unos minutos en el horno a 150 ºC, y servir inmediatamente.

Notas

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Ingredientes

• 8 volovanes grandes o 12 medianos
• 250 g de palitos de cangrejo
• 1 lechuga
• 1 latita de guisantes
• 6 cucharadas de mayonesa light
• 1 cucharadita de ketchup

Preparación

1. Lavar la lechuga y cortarla muy fina. Poner 2/3 de ella en un bol, añadirle los guisantes escurridos, los palitos de cangrejo troceados y salpimentar al gusto.
2. Incorporar a la mezcla la mayonesa y la cucharadita de ketchup, removiendo bien a continuación. Rellenar con ello los volovanes, colocarlos en una fuente y decorar con la lechuga que queda sin mezclar.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/volovanes-de-cangrejo

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Ingredientes

• 8 volovanes de hojaldre grandes
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 200 g de colas de gambas (pueden ser congeladas)
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Descongelar las gambas si son congeladas (si puedes, mejor en la nevera). Cortarlas por la mitad.
2. Lavar el puerro, desechar los extremos y picarlo muy fino. Pelar el calabacín y cortarlo en cuadrados pequeños.
3. En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír muy lentamente el puerro y el calabacín durante 10 minutos; salpimentar.
4. A continuación, incorporar las gambas y seguir cocinando a fuego más vivo otros 10 minutos, hasta que se consuma el agua que echan las gambas. Regar con 1/2 vasito de vino blanco, remover y seguir sofriendo un par de minutos más.
5. Retirar del fuego e inmediatamente añadir el queso crema, remover para formar una mezcla consistente y reservar a temperatura ambiente.
6. Rellenar los volovanes con la mezcla justo antes de servir, para que estén crujientes.

Notas

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Ingredientes

• 12 volovanes grandes de hojaldre
• 1 kg de espinacas congeladas
• 20 g de mantequilla
• 200 ml de nata para cocinar ligera
• 25 g de pasas de corinto
• 25 g de piñones
• Sal

Preparación

1. Cocer las espinacas en agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Picar y escurrir muy bien el agua sobrante.
2. En una sartén con la mantequilla se saltean las espinacas, añadiendo la nata líquida. Se dejan cocer unos minutos hasta que espesa un poco la nata.
3. A continuación, se echan los piñones y las pasas y se da unas vueltas.
4. Se rellenan los volovanes con la mezcla, y se hornean a 150 ºC durante 10 minutos. Servir calientes.

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