Volovanes de revuelto de setas

Ingredientes

• 6 volovanes de hojaldre grandes
• 500 g de setas variadas en bote de cristal
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Escurrir el bote de setas, lavarlas al chorro de agua fría, escurrirlas bien y cortarlas en trozos más bien pequeños. Picar el ajo y el perejil por separado.
2. Batir los huevos como para tortilla, con una pizca de sal.
3. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y, cuando empiece a tomar color, añadir las setas y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Espolvorear el perejil y salar.
4. A continuación, incorporar los huevos batidos y remover enérgicamente hasta que estén bastante cuajados, pero sin que lleguen a quedar secos.
5. Retirar del fuego y rellenar los volovanes con la mezcla. Unos minutos antes de servir se pueden meter 5 minutos en el horno precalentado a 180 ºC

Notas