Ingredientes

• 500 g de plátano maduros
• 200 g de nata ligera (15 % M.G.)
• 50 g de requesón batido
• 50 g de azúcar morena
• 1 limón
• Almendra crocanti y fideos de chocolate (para adornar)

Preparación

1. Pelar los plátanos y cortarlos en cuatro o cinco trozos cada uno y rociar con limón para que no se oscurezcan.
2. Poner el batido de plátano en el vaso de la thermomix y triturar durante 15 segundos, velocidad 4. Echar en una ensaladera y reservar.
3. En el mismo vaso poner la nata, el requesón batido y el azúcar morena y triturar durante 1 minuto a velocidad 3.
4. Incorporar la nata batida a la ensaladera y mezclar con el puré de plátano. Reservar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
5. Un poco antes de servir el postre, rellenar cada copa el mousse de plátano y decorar por encima con el crocanti de almendra y los fideos de chocolate.

Notas

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Ingredientes

• 8 rodajas de pan del día anterior (de 1 cm de grosor)
• 1 l de leche desnatada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 2 palos de canela en rama
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de agua

Preparación

1. Calentar la leche con las dos cucharadas de azúcar, la canela en rama y la corteza del limón. Cuando comience a hervir retirar del fuego.
2. Colocar las rebanadas de pan en un recipiente hondo y en el que quepan separadas y verter la leche caliente por encima de todas las rebanadas de pan y dejar reposar como mínimo media hora para que se empapen bien.
3. Rebozar una a una las rebanadas de pan en el huevo batido con mucho cuidado para que no se rompan.
4. Colocar las torrijas en una fuente cubierta con papel vegetal apta para horno y cocinar en el horno con grill a 190 ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
5. Mientras tanto, calentar a fuego lento las dos cucharadas de miel con las cuatro de agua, sin que llegue a hervir .
6. Finalmente regar las torrijas con el agua-miel y servir a temperatura ambiente.

Notas

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Ingredientes

• 4 manzanas
• 2 kiwis más bien maduros
• 2 naranjas

Preparación

1. Pelar y trocear las manzanas y los kiwis. Pasarlo por la batidora hasta que no tenga grumos. Añadir el zumo de las dos naranjas y remover.
2. Repartir en recipientes individuales y meter en la nevera un par de horas para servirlo bien frío.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/batido-de-manzana-y-kiwi

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Ingredientes

• 500 g de fresas
• 500 g de queso fresco batido 0% MG
• 1/2 l de leche desnatada
• 50 g de azúcar moreno

Preparación

1. Lavar las fresas, cortarlas en cuatro trozos y echar en una ensaladera o recipiente donde se pueda meter la batidora.
2. Añadir la leche, el azúcar moreno y algo menos de la mitad del queso fresco batido, y pasar la batidora pero sin llegar a pasar todas las fresas, para dejar algunos trozos enteros.
3. Repartir el resto del queso fresco en seis vasitos o copas donde se vaya a servir el postre, y añadir por encima la mezcla batida.
4. Reservar en la nevera hasta que se vaya a servir.

https://cocinaparatorpes.com/fresas-con-queso-fresco-batido

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Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de pasas de Corinto
• Un poco de canela

Preparación

1. Calentar un poco la miel si no está bastante líquida y mezclarla bien con el yogur, batiendo hasta que quede homogéneo. Añadir las pasas de Corinto.
2. Pelar y rallar las manzanas. Tras quitar el zumo que se haya producido, añadir la mezcla anterior y dar varias vueltas. Se sirve frío directamente en las copas o cuencos, con un poco de canela espolvoreada por encima.

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Ingredientes

• 1,5 l de leche semidesnatada
• 200 g de arroz (no largo ni vaporizado)
• La piel de una naranja
• La piel amarilla de un limón (sin la parte blanca)
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de azúcar
• Sacarina líquida

Preparación

1. Poner a cocer en un cazo el arroz con agua abundante y sal (una cucharadita por litro),
2. y en otro cazo la leche con la ramita de canela, el azúcar y las cáscaras de naranja y de limón.
3. Cuando el arroz lleve 10 minutos cociendo, se escurre bien y se vierte sobre la leche hirviendo, dejando cocer otros 15 minutos aproximadamente (probar de vez en cuando para que no se pase) a fuego lento.
4. Retirar del fuego, añadir sacarina líquida al gusto, remover un poco para homogeneizar y verter en una fuente (o en recipientes individuales). Dejar enfriar bien en la nevera antes de sacarlo a la mesa.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/arroz-con-leche-ligero

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Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 mango
• 100 g de fresas
• 1 limón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 cucharadas de miel
• Canela molida

Preparación

1. Pelar las manzanas y el mango, cortarlos en gajos finos o en láminas y mojar luego los trozos en el zumo de limón para que no se oscurezcan. Lavar las fresas y quitarles el rabo.
2. Cortar 4 trozos de papel de aluminio (de tamaño poco mayor que un folio) y untar ligeramente de mantequilla su lado brillante, para evitar que la fruta se pegue. Repartir la fruta entre ellos, rociarlo con una cucharada de miel, espolvorearlo con canela y doblar el papel por la mitad y cerrando luego sus tres bordes con varios pliegues, como grandes raviolis.
3. Cocinar, en un horno precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos. Sacarlos y, cuando se hayan enfriado un poco, meterlos en la nevera. Servir fríos en los mismos paquetes.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/frutas-en-papillote

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Ingredientes

• Una base fina de masa de hojaldre (unos 200 g)
• 100 g de almendras molidas o laminadas
• 3 manzana (el tipo a utilizar puede ser según el gusto de cada uno: Reineta (ácidas), Fuji (dulces), etc.)
• 50 g de azúcar (mejor de caña)
• Canela

Preparación

1. Extender la masa de hojaldre sobre un molde o en la propia bandeja del horno. Pinchar todo el hojaldre con un tenedor. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ºC durante al menos 10 minutos.
2. Cubrir la masa con las almendras. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en lonchas finas. Ir colocándolas sobre la masa de hojaldre, formando círculos concéntricos, de fuera hacia el interior de la masa.
3. Espolvorear con el azúcar moreno toda la tarta y con canela (opcional).
4. Meter al horno durante 20 minutos, o hasta que se vea que se dora la masa y la manzana, pero sin que lleguen a quemarse.

Notas

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Ingredientes

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 400 cc de leche entera
• Mermelada

Preparación

1. En un recipiente adecuado pasamos por la batidora la leche y los huevos, añadiendo luego la harina y batiendo bien de nuevo hasta que no quede ningún grumo.
2. Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente y cuando esté caliente vertemos un poco de la masa (sólo cubrir el fondo), moviendo la sartén para que se extienda la masa. Cuando cuaje le damos la vuelta teniendo cuidado de que no se rompa.
3. Cuando estén hechas todas las crepes, ir extendiendo un poco de mermelada en cada una y doblándola en cuatro.

Notas

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Ingredientes

• 4 Melocotones amarillos grandes maduros
• 2 cucharadas de azúcar
• una copita (unos 60 cc) de Cointreau

Preparación

1. Pelar y trocear los melocotones. Añadir el azúcar y el Cointreau y remover bien. Meter en la nevera y dejarlos macerar unas horas. Servir fríos.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/melocotones-al-cointreau

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