Ingredientes

• 400 g de espaguetis integrales
• 4 zanahorias medianas
• 4 pimientos verdes medianos
• 1 lata pequeña de pimientos morrones
• 50 g de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• albahaca
• Sal y pimienta

Preparación

1. Limpiar las zanahorias y los pimientos verdes, y cortarlas en tiras finas. Filetear los ajos y escurrir bien la lata de pimientos morrones.
2. En una sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír el ajo un par de minutos, evitando que se queme. A continuación añadir las verduras y sofreír lentamente durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir las almendras y la salsa de soja y continuar sofriendo otros 10-15 minutos.
3. Mientras, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y albahaca en polvo, durante el tiempo que indique el paquete. Cuando estén cocidos escurrir, añadir una cucharada de aceite de oliva para que no se apelmace la pasta y reservar.
4. Cuando hayan terminado de cocinarse las verduras, se añaden los espaguetis a la sartén, se mezcla todo bien durante un par de minutos y se sirve enseguida.

Notas

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Ingredientes

• 320 g de espaguetis integrales
• 100 g de salmón ahumado
• 1 yogur natural
• 1/2 limón
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Orégano

Preparación

1. Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, 1/2 cucharada de aceite de oliva y una hoja de laurel. El tiempo de cocción depende de la marca de lo pasta, pero suele ser del orden de los 7 - 8 minutos. Cuando estén cocidos, escurrir bien y añadir una cucharadita de orégano.
2. Mientras se hacen los espaguetis, en un recipiente apto para microondas mezclar el huevo batido, el yogur, el zumo de 1/2 limón y batir hasta obtener una crema ligera.
3. A continuación añadir un poco de la ralladura de la corteza del limón y el salmón ahumado cortado en trozos; calentar 1 minuto en el microondas a su máxima potencia.
4. Verter inmediatamente sobre los espaguetis y servir.

Notas

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Ingredientes

• 120 g de espaguetis (mejor integrales)
• 25 g de queso azul
• 80 g de queso fresco desnatado
• 1 cucharadita de margarina light
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• Orégano y tomillo

Preparación

1. Poner a calentar 1 litro de agua con una cucharadita colmada de sal. Cuando hierva echar los espaguetis, cocerlos hasta que estén en su punto (unos 10-15 minutos) y escurrirlos. Picar el ajo y el perejil, y cortar en cuadraditos los dos quesos.
2. Derretir la cucharadita de margarina en una sartén antiadherente, echar el ajo y dorarlo 1 minuto. Agregar entonces a la sartén los espaguetis, el perejil, 1/2 cucharadita de orégano y una pizca de tomillo. Saltear durante 5 minutos.
3. Poner la pasta en la fuente (o servirla directamente en los platos) y espolvorear por encima los dos quesos mezclados.

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Ingredientes

• 300 g de espaguetis
• 500 g de espinacas congeladas o de bote
• 1 brik pequeño (250 g) de salsa bechamel
• Un chorrito de leche
• Sal

Preparación

1. Poner agua con sal (1 cucharadita colmada por litro) en una cazuela y, cuando rompa a hervir, echar los espaguetis. Dejar cocer el tiempo que figure en el paquete (unos 10 minutos), removiendo de vez en cuando. Escurrir.
2. Mientras se hacen los espaguetis, cocer las espinacas (sólo si son congeladas, porque las de bote bastará con enjuagarlas con agua fría), escurrirlas bien y picarlas.
3. Calentar la bechamel en un cacito, aclararla un poco con un chorrito de leche y añadir las espinacas picadas. Servir los espaguetis con la salsa de espinacas caliente por encima.

Notas

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Ingredientes

• 320 g de espaguetis (o tallarines)
• 200 g de hojas de espinaca fresca (no congeladas)
• 125 g de tomates cherry
• 100 g de queso de cabra (1/2 rulito)
• 1 cebolla (o chalota)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Picar la cebolla finamente y cortar el queso de cabra en lonchas más bien finas. Lavar las hojas de espinaca y cortarlas en trozos medianos.
2. Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, durante el tiempo que marque el paquete. Escurrir bien y reservar. Si se va a dejar un rato, es preferible añadir otra vez unas gotas de aceite de oliva y remover bien para que no se apelmace la pasta.
3. Mientras se hace la pasta, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva sofreír la cebolla picada y, cuando empiece a estar tierna incorporar los tomates cherry divididos por la mitad y las hojas de espinaca, saltear un par de minutos y salpimentar.
4. Verter la verdura salteada sobre los espaguetis, mezclar bien y servir ya en los platos. Repartir por encima las rodajas de queso de cabra.

Notas

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Ingredientes

• 320 g de espaguetis (mejor integrales)
• 350 g de tomate frito ligero
• 3 latas de atún al natural sin aceite
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano

Preparación

1. Poner a calentar un cazo con 3 litros de agua. Cuando rompa a hervir, añadir 3 cucharaditas colmadas de sal y echar los espaguetis.
2. Mientras hierven los espaguetis, echar el tomate frito en un cazo pequeño y poner a calentar. Añadir la cucharadita de azúcar para quitarle acidez y el orégano. Remover y apagar el fuego cuando comience a hervir.
3. Cuando estén hechos los espaguetis (de 10 a 15 minutos, dependiendo de la marca), escurrirlos, añadir la cucharadita de mantequilla y remover bien. Se sirven enseguida directamente en los platos, con la salsa de tomate y el atún escurrido y desmigado encima.

Notas

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Ingredientes

• 300 g de espaguetis
• 250 g de tomate frito
• 15 g de alcaparras
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 2 latitas (unos 60 g) de anchoas
• 1 cucharadita de orégano

Preparación

1. Poner 2-3 litros de agua en una cazuela, con una cucharadita colmada de sal por cada litro. Cuando esté el agua hirviendo echar los espaguetis y dejar cocer a fuego medio el tiempo que se indique en el paquete (10-12 minutos), removiendo de vez en cuando.
2. Mientras, poner en un cazo el tomate frito y añadir las alcaparras y las aceitunas picadas previamente, así como la cucharadita de orégano. Cuando comience a hervir añadir las anchoas troceadas de una de las latitas.
3. Cuando estén los espaguetis cocidos, escurrirlos bien, añadirles el aceite de una de las latitas de anchoas y remover bien. Finalmente, disponer la pasta en una fuente, o directamente en los platos, distribuir la salsa por encima y decorar con el resto de anchoas previamente escurridas.

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Ingredientes

• 360 g de espaguetis
• 2 cucharadas de albahaca picada fresca o deshidratada
• 1 cucharadita de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

1. En una cazuela cocer durante 10 minutos (según especificaciones del paquete) los espaguetis, en abundante agua hirviendo con sal (una cucharadita colmada por litro.
2. Mientras se hace la pasta, poner en un plato sopero la albahaca, el perejil, el aceite y un poco de sal. Batir enérgicamente con un tenedor.
3. Cuando estén en su punto los espaguetis, escurrirlos bien, verter la salsa sobre ellos y remover. Se sirven templados.

Notas

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