Ingredientes

• 200 g de kale (col rizada)
• 500 g de calabaza
• 50 g de pipas de calabaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua templada
• 1 cucharada de cúrcuma
• Sal

Preparación

1. Lavar y trocear el kale y cortar la calabaza en dados medianos.
2. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar muy lentamente la calabaza y las pipas de calabaza. Añadir la sal y la cucharada de cúrcuma, remover, y cocinar durante 15 minutos.
3. A continuación añadir el kale y las dos cucharadas de agua templada, remover y seguir cocinando a fuego lento otros 10 minutos. Servir templado.

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Ingredientes

• 350 g de judías blancas secas
• 100 g de kale
• 75 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de apio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Agua
• 1/2 limón
• Sal, pimienta y romero, al gusto

Preparación

1. Poner las judías blancas en remojo 24 horas antes.
2. Cortar el ajo en láminas finitas, picar la cebolla y cortar el kale, el apio y el pimiento en trozos pequeños.
3. En una olla a presión abierta calentar a fuego medio la cucharada de aceite de oliva y freír el ajo laminado, sin que llegue a quemarse. A continuación pochar la cebolla y el pimiento durante 5 minutos y después añadir el apio, el kale, las hojas de laurel, y seguir cocinando otros cinco minutos.
4. Añadir sal, pimienta y las especias deseadas, así como el medio limón y la pastilla de caldo troceada, cubrir con agua y remover.
5. Tapar la olla y cocinar 20 minutos desde que salga la válvula de la olla.
6. Abrir la olla, comprobar que las judías están hechas, dejar reposar unos minutos y servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 200 g de kale
• 250 g de pasta integral
• 200 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 200 cc de nata ligera (15% M.G.)
• 100 g de queso rallado Parmesano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua
• Sal y pimienta blanca molida

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Mientras se calienta, cocinar el kale en el microondas durante 8 minutos, directamente sin agua, en un recipiente apto para este uso y tapado para hacer la verdura al vapor.
3. A la vez, en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal, cocer la pasta el tiempo que indique el producto. Generalmente oscila entre 8 y 10 minutos para pasta integral "al dente".
4. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva cocinar la cebolla y los dos dientes de ajo cortado todo muy finamente y cuando empiecen a tomar color añadir la pechuga de pollo cortada en daditos o tiras. Pasados unos 5 minutos, añadir el kale y seguir cocinando y removiendo a fuego medio otros 5 minutos más.
5. A continuación, incorporar la nata líquida, remover, salpimentar y dejar un par de minutos más y retirar del fuego.
6. Ponerlo en una fuente de horno, espolvorear el queso rallado por encima y hornear durante 15 minutos, hasta que se forme una costra dorada por encima.

Notas

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Ingredientes

• 500 g de kale (col rizada)
• 350 g de setas variadas (bote de cristal)
• 50 g de cebolla
• 2 ajos
• 100 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar y trocear el kale y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
2. Escurrir las setas, si están en bote de cristal, y trocearlas.
3. Picar la cebolla y machacar los ajos con un prensa ajo.
4. Incorporar la cebolla y los ajos prensados a una sartén cubierta con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cocinar unos 5 minutos, hasta que la cebolla este pochada.
5. A continuación, añadir las setas y cocinar otros 10 minutos. Incorporar el kale y el vino blanco y seguir cocinando a fuego lento unos 15 minutos más.
6. Remover y rectificar de sal. Servir caliente

Notas

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Ingredientes

• 500 g de kale (col rizada)
• 50 g de almendras crudas
• 15 g de mezcla de semillas (pipas, pipas de calabaza, sésamo, lino, …)
• 2 ajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y trocear el kale y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
2. Con un prensa ajos machacar los ajos e incorporarlos a una sartén cubierta con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a tomar color añadir las almendras y cocinar otros 5 minutos, removiendo para que no se quemen.
3. A continuación, añadir el kale y las semillas y cocinar a fuego lento 10 minutos.
4. Finalmente, regar todo con las dos cucharadas de salsa de soja, remover y dejar cocinar unos minutos más. Servir caliente.

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Ingredientes

• 320 g de macarrones integrales (o cualquier otra pasta, mejor integral)
• 200 g de col rizada o kale
• 250 g de calabaza pelada
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Albahaca (natural o de bote)
• Pimienta
• Queso rallado
• Sal

Preparación

1. Cocer los macarrones en abundante agua con 1 cucharadita colmada de sal por litro, durante el tiempo indicado en el paquete de pasta (dependerá del tipo de pasta). Cuando estén cocidos escurrir y reservar en el horno a 90 ºC, para que no se enfríen.
2. Mientras, picar el ajo, lavar bien el kale, y escurrir y cortar sus hojas en tiras. Cortar también la calabaza en trocitos más bien pequeños.
3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, sofreír el ajo picado y, cuando empiece a tomar color, añadir las hojas de kale troceadas y saltear unos diez minutos a fuego suave, hasta que estén blanditas. A continuación añadir la calabaza y seguir cocinado otros 6-7 minutos más.
4. Una vez hechas las verduras, verter sobre los macarrones y mezclar. Añadir la albahaca y queso rallado y servir enseguida.

Notas

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