Salteado de setas con kale
Ingredientes
- 500 g de kale (col rizada)
- 350 g de setas variadas (bote de cristal)
- 50 g de cebolla
- 2 ajos
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Lavar y trocear el kale y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
- Escurrir las setas, si están en bote de cristal, y trocearlas.
- Picar la cebolla y machacar los ajos con un prensa ajo.
- Incorporar la cebolla y los ajos prensados a una sartén cubierta con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cocinar unos 5 minutos, hasta que la cebolla este pochada.
- A continuación, añadir las setas y cocinar otros 10 minutos. Incorporar el kale y el vino blanco y seguir cocinando a fuego lento unos 15 minutos más.
- Remover y rectificar de sal. Servir caliente
Notas
En lugar de kale se puede utilizar cualquier otra verdura, como brócoli, acelgas, repollo, etc.
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