Col kale con almendras

Ingredientes

• 500 g de kale (col rizada)
• 50 g de almendras crudas
• 15 g de mezcla de semillas (pipas, pipas de calabaza, sésamo, lino, …)
• 2 ajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y trocear el kale y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
2. Con un prensa ajos machacar los ajos e incorporarlos a una sartén cubierta con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a tomar color añadir las almendras y cocinar otros 5 minutos, removiendo para que no se quemen.
3. A continuación, añadir el kale y las semillas y cocinar a fuego lento 10 minutos.
4. Finalmente, regar todo con las dos cucharadas de salsa de soja, remover y dejar cocinar unos minutos más. Servir caliente.