Ingredientes

• 500 g de brócoli
• 350 g de zanahoria
• 100 g de cebolla
• 150 g de patata
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo vegetal
• Sal
• Agua

Preparación

1. Lavar, pelar, limpiar y trocear el brócoli en ramilletes, las zanahorias y el ajo en rodajas y la cebolla y la patata en trozos.
2. Disponer todas las verduras juntas en una cazuela, agregar Seguidamente, agregar el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y dejar cocer durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3. Cuando las verduras estén en su punto de cocción "al dente", pasar por la batidora.
4. Servir caliente con un buen chorretón de aceite de oliva en cada cuenco individual.

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Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 1 puerro
• 100 g de patatas
• 1/2 l de caldo vegetal
• 1/4 de cubilete de aceite de oliva virgen
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal

Preparación

1. Pelar y trocear las zanahorias y las patatas y cortar el puerro en rodajas, e incorporar todo al vaso de la thermomix para que se triture durante 5 segundos a velocidad 5.
2. Echar el 1/4 de cubilete de aceite de oliva y disponer 5 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.
3. Agregar el agua y la pastilla de caldo y volver a programar 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. En los últimos minutos, subir la velocidad paulatinamente hasta el nivel 8 para completar el triturado de las zanahorias.
4. En el momento de servir se pueden disponer unos cuadraditos de queso freso por encima para decorar la crema de zanahorias, que cntienne menos calorias que los picatostes o el queso rallado.

Notas

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Ingredientes

• 1/2 kilo de zanahorias
• 1/2 litro de leche desnatada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogar con la cucharada de mantequilla durante 5 minutos en una cazuela. Añadir agua hasta cubrirlas y dejar cocer 10 minutos.
2. Añadir la leche y la cucharada de harina espolvoreándola despacio mientras removemos. Dejar cocer 10 minutos más. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Servir caliente.

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Ingredientes

• 250 g de zanahorias
• 100 g de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 100 g de fideos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas delgadas. Picar la cebolla muy finamente y sofreírla en una sartén con las dos cucharadas de aceite. A continuación echar las zanahorias y dar unas vueltas en la cazuela. Cubrir con agua y dejar cocer con la hoja de laurel unos 45 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
2. Pasar con la batidora hasta formar una sopa-puré más bien clarita. Sazonar, añadir los fideos y volver a cocer hasta que éstos estén hechos. Puede que sea necesario añadir más agua para que no quede demasiado espesa.

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Ingredientes

• 700 g de calabacines (3 calabacines)
• 2 zanahorias
• 1 vaso de queso fresco batido
• 2 cucharadas de queso rallado parmesano
• Una cucharada de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar, pelar y picar los calabacines; cortar las zanahorias en rodajitas.
2. En una cazuela con abundante agua hirviendo añadir una cucharada de sal por litro y cocer las verduras unos 15 minutos (hasta que estén blanditas). Escurrir y reservar.
3. Poner las verduras cocidas en un bol grande o en un cazo, añadir el queso fresco batido y el queso rallado, y triturar muy bien hasta conseguir una crema suave. Añadir pimienta molida y la cucharada de aceite de oliva, corregir de sal y conservar en nevera hasta su consumo. Se puede tomar como aperitivo, con puerros cortados en tiras, palitos de pan integral o chips de cereales.

Notas

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Ingredientes

• 250 g de zanahorias
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla ablandada
• 200 g de azúcar moreno
• 175 g de harina de trigo
• 50 g de harina de maíz
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita clavo molido
• 50 g de nueces
• 50 g de almendras
• 1 sobre de levadura

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 175 ºC.
2. Lavar las zanahoria, rallarlas y reservar. Separar las yemas de las claras. Picar un poco con la batidora las nueces y las almendras.
3. Batir enérgicamente la mantequilla ablandada (si hace falta, meterla unos minutos al microondas a su mínima potencia), con las especias, el azúcar y las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón (puedes usar la batidora con su accesorio de varillas). A continuación mezclar las claras con las zanahorias ralladas y los frutos secos molidos, removiendo bien.
5. Finalmente, añadir la pasta de yemas, los dos tipos de harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
6. En una fuente para horno con el fondo desmontable, untada de mantequilla, verter la masa, alisar la superficie y hornear a media altura durante 45 minutos a 175 ºC, sin conectar el ventilador interno.

Notas

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Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (500 g)
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias grandes o tres medianas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• Orégano
• Tomillo
• Albahaca
• Perejil picado
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Limpiar el solomillo de las partes grasas y cortarlo en tiras a lo largo. Salpimentarlo.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras delgadas con el pelador de patatas. Picar los ajos finamente.
3. En una sartén grande sofreír los ajos con las tres cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren. Añadir las zanahorias y sofreírlas también durante 10 minutos a fuego muy lento.
4. Añadir las tiras de solomillo, las especias y el perejil. Regar con el medio vaso de vino blanco y dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento otra vez.

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Ingredientes

• 600 g de carne de ternera para guisar
• 200 g de zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne (tipo Starlux)
• 2 cucharadas de aceite (mejor de oliva)

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar en trozos medianos las zanahorias y el pimiento. Poner en una olla exprés el aceite y rehogar estas 4 verduras durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
2. Quitar las partes grasas a los trozos de carne, salarlos y echarlo a la olla con las verduras. Rehogar todo otros 5 minutos.
3. Añadir la pastilla de caldo de carne, 1/2 vaso de agua. Cerrar la olla y dejar cocer durante 20 minutos.

Notas

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