Crema de calabacín, zanahorias y queso

Receta de crema de calabacín, zanahorias y queso fácil y rápida

Crema de calabacín, zanahorias y queso
Califica esta receta
33 calificación(s)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 150

Crema de calabacín, zanahorias y queso

Ingredientes

  • 700 g de calabacines (3 calabacines)
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de queso fresco batido
  • 2 cucharadas de queso rallado parmesano
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar, pelar y picar los calabacines; cortar las zanahorias en rodajitas.
  2. En una cazuela con abundante agua hirviendo añadir una cucharada de sal por litro y cocer las verduras unos 15 minutos (hasta que estén blanditas). Escurrir y reservar.
  3. Poner las verduras cocidas en un bol grande o en un cazo, añadir el queso fresco batido y el queso rallado, y triturar muy bien hasta conseguir una crema suave. Añadir pimienta molida y la cucharada de aceite de oliva, corregir de sal y conservar en nevera hasta su consumo. Se puede tomar como aperitivo, con puerros cortados en tiras, palitos de pan integral o chips de cereales.

Notas

También puedes cocer las verduras al vapor en una olla a presión, en cuyo caso deberás cocerlas durante 4 minutos desde que salga la válvula.

https://cocinaparatorpes.com/crema-de-calabacin-zanahorias-y-queso