Crema de calabacín
Ingredientes
- 1 kg de calabacines (unos 4 medianos)
- 250 cc (1 vaso) de leche semidesnatada
- 1 cucharada de aceite
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 4 unidades de queso en porciones
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en una cazuela con el aceite durante unos minutos.
- Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
- Añadir el queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Pasar bien por la batidora y dejar reposar. Se sirve en boles a temperatura ambiente o caliente, con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.
Notas
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
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