Crema de calabaza

Ingredientes

• 1/2 kg de calabaza
• 2 puerros
• 1 patata pequeña
• 1/2 cebolla
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Pelar y cortar en trozos más bien pequeños la calabaza, la patata y la cebolla. De los puerros, desechar la parte verde y cortar en rodajas la parte blanca.
2. Poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla unos minutos hasta que se ponga transparente. Añadir la calabaza, la patata y los puerros, rehogar también unos minutos y añadir finalmente el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento una media hora.
3. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y pasarlo bien por la batidora (si tiene varias velocidades, a la máxima) y salpimentar al gusto. Servir caliente con un poco de queso rallado espolvoreado por encima.

Notas