Ingredientes

• 1/2 Kg de carne picada de pollo
• 1/2 Kg de carne picada de pavo
• 2 huevos
• 1 sobre de crema de champiñón
• 1/2 vaso de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 200º. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes bien y salpimentar.
2. Forrar un molde rectangular con papel de aluminio y pincelarlo con aceite, para que no se pegue.
3. Verter la mezcla en el molde apretándola bien para que luego no se desmigaje el fiambre al cortarlo.
4. Meter el molde en el horno, ya precalentado, durante 35 minutos. El fiambre está hecho cuando al pinchar con un palillo sale limpio.
5. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar en nevera.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo
• 2 cucharaditas de jengibre molido.
• 1 limón
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Picar los ajos y la cebolla. Cortar las pechugas de pollo en tiras, sazonar y reservar. Exprimir el zumo del limón.
2. En una sartén o cazuela, verter dos cucharadas de aceite de oliva, calentar y saltear las tiras de pollo hasta que estén doraditas, retirar de la cazuela y reservar.
3. En la misma cazuela, añadir otra cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajos y la cebolla picados; cuando empiece a ponerse transparente la cebolla añadir el jugo de limón y el jengibre molido. Dar unas vueltas y a continuación incorporar el caldo.
4. Cuando comience a hervir el preparado de caldo, añadir las tiras de pollo y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Rectificar de sal si fuera necesario y servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 1 puerro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 vasito de agua (unos 100 ml)
• Sal

Preparación

1. Picar el puerro y cortar la pechuga de pollo en tiras. Mezclar y salar.
2. En un recipiente apto para microondas, añadir la mezcla de pollo y puerros, la cucharada de aceite de oliva y el medio vasito de agua.
3. Cocinar a máxima potencia en el microondas durante 5 minutos.
4. Sacar, añadir las dos cucharadas de salsa de soja y algo más de agua si hiciese falta, remover y seguir cocinando otros 2-3 minutos. Comprobar que el pollo está hecho y servir.

Notas

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Ingredientes

• 1 kg de pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de pasas
• Un poco de azafrán
• Agua
• Sal y perejil

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras de 1 cm, aproximadamente, y salar.
2. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla cortada muy finamente, hasta que se vuelva traslúcida. Añadir las tiras de pollo y saltear todo junto durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas pero sin quemar.
3. A continuación añadir la cucharada de harina, las pasas remojadas en agua o en Jerez, en cuyo caso también se añadirá a la cazuela, el perejil y el azafrán, y dar varias vueltas para que se mezcle bien y no se pegue el pollo.
4. Añadir el yogur y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese un poco la salsa (unos 15- 20 minutos). Servir caliente con un poco de verduras o arroz de guarnición.

Notas

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 kg de espárragos trigueros
• 1 cebolla (o 1 puerro)
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharadita de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil (o cilantro)

Preparación

1. Limpiar los espárragos (quitándoles la parte dura) y cortar cada uno en dos trozos, picar la cebolla y cortar las zanahorias en tiras.
2. Poner en un bol la ralladura y el zumo del limón, el ajo y el perejil muy picadito, sal, pimienta y una cucharada de miel; mezclar bien y reservar.
3. Cortar las pechugas de pollo en tiras y saltearlas durante 5 minutos con dos cucharadas de aceite, y retirar.
4. En la misma sartén agregar otra cucharada de aceite y cocinar todas las verduras hasta que estén tiernas (unos 10-15 minutos).
5. A continuación añadir el pollo y la mezcla del bol, remover, corregir de sal y cocinar todo junto otros 5 minutos. Si se queda un poco escaso de salsa añadir un poco de agua caliente.

Notas

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Ingredientes

• 1 pollo troceado y limpio
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar y cortar todas las verduras en trocitos. Escurrir los garbanzos cocidos.
2. Limpiar los trozos de pollo, salarlos y en una olla con la cucharada de aceite sofreírlos hasta que se doren un poco (unos 10 minutos).
3. Añadir las verduras cortadas y dar vueltas todo junto durante 5 minutos más.
4. Añadir el litro de caldo, los garbanzos y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos, reponiendo agua si fuese necesario (si usas olla súper rápida, entre 15 y 20 minutos).

Notas

https://cocinaparatorpes.com/potaje-de-pollo

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Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 200 ml de leche evaporada
• 1 yogur natural
• 1/2 limón
• 1 cebolla
• 2 tomates grandes y maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Curry
• Sal

Preparación

1. Cortar las pechugas en dados y aderezarlas con sal y curry al gusto.
2. Mezclar el zumo del medio limón con el yogur, añadirlo al pollo y volver a mezclar. Si se tiene tiempo, dejar macerar durante 3 horas.
3. Picar fino la cebolla y el tomate. Rehogarlos en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva durante 15 minutos.
4. Escurrir bien los trozos de pollo y añadirlos al sofrito. Incorporar también la leche evaporada y hacer todo a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco más de curry si crees que es necesario.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/pollo-al-estilo-tikka-masala

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Ingredientes

• 1 kg de pollo en trozos
• 2 tomates maduros
• 250 g de champiñones
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo
• 3 cucharadas aceite oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Poner el aceite en una cazuela y freír por tandas los trozos de pollo salpimentados hasta que estén doraditos, y reservar.
2. En la misma cazuela freír el ajo en trozos y cuando esté dorado retirar. A continuación, añadir el calabacín y el pimiento rojo cortados en trozos medianos y el champiñón laminado. Rehogar lentamente durante 10 minutos más o menos.
3. Seguidamente añadir el tomate natural rallado y seguir rehogando muy lentamente durante otros 5 minutos.
4. Finalmente, echar los trozos de pollo fritos, verter el vino blanco y dejar cocer lentamente durante 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo
• 2 manzanas
• 2 puerros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 copa de vino oloroso (Oporto u otro vino dulce)
• 1 cucharada de pasas
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en cuadrados como de 2 cm y salpimentar.
2. Picar los puerros, pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en trozo pequeños.
3. Poner en el vaso de la batidora los trozos de manzana con el vino oloroso a macerar unos minutos. Después triturar.
4. Mientras, rehogar el puerro picado con una cucharada de aceite de oliva alrededor de 10 minutos. Cuando esté dorado, incorporarlo al vaso de la batidora, junto con la manzana y el vino, y batirlo todo bien.
5. Saltear los trozos de pollo con otras 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando empiecen a estar dorados, añadir la mezcla triturada y las pasas. Dejar cocinar todo junto a fuego lento unos 40 minutos.
6. Si a media cocción, pareciera que el pollo se está quedando seco, añadir unas cucharadas de agua caliente, remover y continuar cocinando. Servir caliente.

https://cocinaparatorpes.com/pollo-en-salsa-de-manzana

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Ingredientes

• 1 pollo grande troceado y sin piel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 25 g de almendras picadas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 3 huevos duros
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Azafrán o colorante
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Salar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.
2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de caldo de pollo y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo a la cazuela, regando por encima del pollo.
4. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).

Notas

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