Pollo en samfaina

Ingredientes

• 1 kg de pollo en trozos
• 2 tomates maduros
• 250 g de champiñones
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo
• 3 cucharadas aceite oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Poner el aceite en una cazuela y freír por tandas los trozos de pollo salpimentados hasta que estén doraditos, y reservar.
2. En la misma cazuela freír el ajo en trozos y cuando esté dorado retirar. A continuación, añadir el calabacín y el pimiento rojo cortados en trozos medianos y el champiñón laminado. Rehogar lentamente durante 10 minutos más o menos.
3. Seguidamente añadir el tomate natural rallado y seguir rehogando muy lentamente durante otros 5 minutos.
4. Finalmente, echar los trozos de pollo fritos, verter el vino blanco y dejar cocer lentamente durante 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

Notas