Pollo con jengibre y limón

Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo
• 2 cucharaditas de jengibre molido.
• 1 limón
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Picar los ajos y la cebolla. Cortar las pechugas de pollo en tiras, sazonar y reservar. Exprimir el zumo del limón.
2. En una sartén o cazuela, verter dos cucharadas de aceite de oliva, calentar y saltear las tiras de pollo hasta que estén doraditas, retirar de la cazuela y reservar.
3. En la misma cazuela, añadir otra cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajos y la cebolla picados; cuando empiece a ponerse transparente la cebolla añadir el jugo de limón y el jengibre molido. Dar unas vueltas y a continuación incorporar el caldo.
4. Cuando comience a hervir el preparado de caldo, añadir las tiras de pollo y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Rectificar de sal si fuera necesario y servir caliente.

Notas