Ingredientes

• 250 g de lentejas rojas
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 150 g de calabaza
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de curry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. No es necesario haber dejado las lentejas antes en remojo, pero sí conviene lavarlas.
2. Pelar el ajo y las zanahorias. Picar el ajo y cortar en trozos pequeños la calabaza, los puerros y las zanahorias.
3. En una cazuela calentar las dos cucharadas de aceite de oliva con el ajo y, cuando se dore un poco, añadir las verduras troceadas. Salar y pochar durante 10 minutos dando vueltas de vez en cuando para que no se peguen.
4. A continuación añadir la salsa de tomate y las lentejas, remover y saltear un par de minutos más.
5. Finalmente, añadir todas las especias, el caldo de verduras desmenuzado y cubrir con agua. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 25 minutos.
6. A media cocción añadir agua si fuera necesario y comprobar que las lentejas no se deshacen, si fuera así bajar el fuego o retirar del mismo.

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Ingredientes

• 250 g de lentejas
• 1 zanahoria grande
• 1 tomate maduro grande
• 1 puerro grande
• 1 patata grande
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 250 ml de nata ligera
• Sal
• Agua

Preparación

1. Dejar las lentejas en remojo al menos ocho horas antes de cocinarlas. Cuando se vayan a preparar, lavarlas y escurrir el agua.
2. Lavar, pelar y trocear todas las verduras: tomate, zanahoria, puerro y patata.
3. En una olla rápida, echar las lentejas, las verduras cortadas, la cebolla cortada en dos mitades, la cabeza de ajos entera y la hoja de laurel, añadir la sal y cubrir con agua, algo más de un dedo por encima del límite de las lentejas secas.
4. Cerrar la olla y cocinar a fuego alto hasta que salga la válvula de seguridad. Desde ese momento, bajar a medio fuego y cocinar durante 15 minutos más.
5. Abrir la olla y cuando las lentejas estén templadas, retirar la cebolla, la cabeza de ajos y la hoja de laurel.
6. A continuación, añadir la nata, remover y pasar todo por la batidora para formar un puré más o menos espeso, según preferencias. Si se quiere menos espeso se puede añadir un chorrito de leche.
7. Rectificar de sal y servir caliente con unos picatostes de pan tostado, no frito, porque tienen más calorías.

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Ingredientes

• 2 botes de lentejas cocidas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 latita de atún en aceite
• 2 huevos cocidos
• 1 diente de ajo
• Sal

Preparación

1. Lavar bien las lentejas y escurrir.Picar muy fino los dos pimientos y el diente de ajo. Mezclarlo con el aceite y el vinagre y añadirlo a las lentejas, removiendo bien a continuación.
2. Disponer en una fuente con los huevos duros picados y el atún escurrido. Servir a temperatura ambiente.

Notas

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Ingredientes

• 2 vasos de lentejas secas
• 1 loncha gruesa (50 g) de jamón serrano
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta blanca

Preparación

1. Tras haber dejado las lentejas en remojo durante 12 horas, ponerlas en una cazuela cubiertas con dos dedos de agua. Añadir la cebolla muy picada, el perejil y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas, moviendo con frecuencia para que no se peguen. Salpimentar al gusto.
2. Quitar la grasa al jamón y cortarlo en taquitos pequeños. Freírlos un poco en una sartén con la cucharada de aceite, añadir luego un poco de caldo de cocer las lentejas y la mostaza. Remover bien, verter en las lentejas y cocer todo junto 5 minutos más.

Notas

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Ingredientes

• 350 g de lentejas
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar las lentejas y limpiarlas (no hace falta ponerlas en remojo). Pelar y cortar en trozos medianos las patatas, la cebolla y las zanahorias. Pelar los dientes de ajo.
2. Echar estos ingredientes, junto con el aceite y el laurel, en una olla a presión y añadir agua hasta un centímetro por encima de las lentejas. Cocer unos 12 minutos si es una olla superrápida, o 25 si es normal (se puede abrir la olla 5 minutos antes del tiempo para ver cómo están, y si es necesario cerrar y seguir la cocción).

Notas

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Ingredientes

• 250 g de lentejas
• 1 zanahoria grande
• 1 tomate maduro grande
• 1 puerro grande
• 3 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• Sal

Preparación

1. Las lentejas deben haber estado en remojo al menos ocho horas antes de cocinar. Cuando se vayan a preparar, escurrir el agua.
2. Lavar, pelar y trocear todas las verduras: tomate, zanahorias, puerro y patatas. Picar el ajo.
3. En una olla rápida, echar las lentejas, las verduras cortadas, la hoja de laurel y sal. Cubrir con 1 litro de agua y cerrar la olla.
4. Cocinar a fuego alto hasta que salga la válvula de seguridad; desde ese momento, bajar a fuego medio y cocinar durante 15 minutos más. Abrir la olla y rectificar de sal si es necesario.
5. En una sartén poner las 3 cucharadas de aceite y el ajo picado. Tras unos minutos, cuando esté dorado, retirar la sartén del fuego, añadir la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y verterlo sobre las lentejas. Remover y servir.

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Ingredientes

• 350 g de lentejas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde o rojo
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Dejar en remojo las lentejas, 12 h antes de su preparación.
2. Lavar, secar y cortar todas las verduras en juliana (en tiras finas).
3. En una olla a presión sin la tapa, calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír las verduras cortadas en juliana durante 5 minutos.
4. Añadir las lentejas escurridas, remover, y seguidamente incorporar sal, las dos cucharaditas de curry y 1 litro de agua (4 vasos).
5. Cerrar la olla y dejar cocer 15 minutos desde que sale la válvula. Servir caliente.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/lentejas-con-calabacin-y-curry

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Ingredientes

• 300 g de lentejas en seco
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal

Preparación

1. Lavar las lentejas y pelar la patata.
2. Lavar todas las verduras y cortarlas en trozos pequeños.
3. Poner las lentejas y las verduras en una cazuela, con la hoja de laurel, el diente de ajo pelado, la cucharadita de pimentón dulce y un poco de sal.
4. Cubrir con agua, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen, llevar a ebullición y cocer a fuego mínimo, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que estén en su punto (mínimo 40 minutos).
5. Sacar del fuego, corregir el punto de sal, añadir otra cucharada de aceite de oliva y servir calientes.

Notas

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Ingredientes

• 1 bote de lentejas cocidas
• 1 taza de tomates enteros en conserva
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Sal

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo, y saltearlos con el aceite en una cazuela hasta que esté la cebolla blanda.
2. Agregar entonces los tomates en conserva, el tomate triturado, 1/2 vaso de agua y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocer 12 minutos removiendo con frecuencia.
3. Añadir las lentejas previamente escurridas y cocer otros 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Notas

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