Lentejas a la mostaza
Ingredientes
- 2 vasos de lentejas secas
- 1 loncha gruesa (50 g) de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- Pimienta blanca
Preparación
- Tras haber dejado las lentejas en remojo durante 12 horas, ponerlas en una cazuela cubiertas con dos dedos de agua. Añadir la cebolla muy picada, el perejil y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas, moviendo con frecuencia para que no se peguen. Salpimentar al gusto.
- Quitar la grasa al jamón y cortarlo en taquitos pequeños. Freírlos un poco en una sartén con la cucharada de aceite, añadir luego un poco de caldo de cocer las lentejas y la mostaza. Remover bien, verter en las lentejas y cocer todo junto 5 minutos más.
Notas
Si tienes prisa o si no te has acordado de poner las lentejas en remojo, puedes emplear 2 botes de cristal de lentejas ya cocidas, añadiéndoles un poco de agua.
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