Crema de champiñones
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 Pastilla de caldo vegetal
- 2 quesitos desnatados
- Limón
- Sal
Preparación
- Limpiar muy bien los champiñones, trocearlos y mojarlos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
- En una cazuela añadir el aceite y sofreír unos minutos el ajo fileteado. Después echar los champiñones, 600 cc de agua (dos vasos y medio) y la pastilla de caldo, dejando cocer a fuego medio hasta que los champiñones estén blanditos.
- Una vez cocidos, añadir los dos quesitos y pasar por la batidora. Corregir de sal. Servir caliente con un pellizco de pimienta.
Notas
Queda bien acompañarlo con unos trocitos de pan frito o picaotostes.
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