Crema de champiñones

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 Pastilla de caldo vegetal
• 2 quesitos desnatados
• Limón
• Sal

Preparación

1. Limpiar muy bien los champiñones, trocearlos y mojarlos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
2. En una cazuela añadir el aceite y sofreír unos minutos el ajo fileteado. Después echar los champiñones, 600 cc de agua (dos vasos y medio) y la pastilla de caldo, dejando cocer a fuego medio hasta que los champiñones estén blanditos.
3. Una vez cocidos, añadir los dos quesitos y pasar por la batidora. Corregir de sal. Servir caliente con un pellizco de pimienta.

Notas