Ingredientes

• 16 pimientos del Piquillo
• 200 g de salmón ahumado
• 150 g de aguacate
• 150 g de surimi
• 60 g de mayonesa light (2 cucharadas soperas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Lavar y escurrir los pimientos del piquillo, secarlos bien y reservar.
2. Cortar el salmón, el aguacate y los palitos de surimi en trocitos pequeños.
3. En una ensaladera mezclar los tres ingredientes con las dos cucharadas de mayonesa ligera hasta conseguir una masa más o menos homogénea. Salar.
4. Rellenar cada pimiento del piquillo con la mezcla preparada e ir colocándolos en un fuente y conservar en la nevera hasta el momento de su consumo.
5. Antes de servir, rociar los pimientos con un hilo de aceite de oliva virgen y espolvorear perejil por encima.

Notas

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Ingredientes

• 300 g de cintas al huevo
• 200 g de gambas congeladas
• 6 palitos de sucedáneos de cangrejo
• 100 g e nata ligera para cocinar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Eneldo
• Sal

Preparación

1. En una sartén honda saltear las gambas, previamente descongeladas, con una cucharada de aceite. A continuación, cuando se hayan puesto blancas, añadir los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños y la nata, rectificar de sal y cocer a fuego lento unos minutos.
2. Mientras tanto cocer las cintas en agua hirviendo abundante con una cucharadita de sal por litro y un chorrito de aceite. Cuando esté en su punto, escurrir.
3. Disponer la pasta en una fuente y echar por encima la salsa caliente de gambas, dando unas vueltas. Servir rápidamente, para que no se enfríe.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de filetes de merluza congelada
• 2 latas de atún en aceite
• 6 palitos de cangrejo
• 100 g aceitunas negras deshuesadas
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una cazuela con un dedo de agua salada, una hoja de laurel y media cebolla, cocer el pescado sin descongelar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
2. A continuación desmigar el pescado y colocarlo en la fuente donde se va a servir la ensalada.
3. Pelar los dos tomates, quitándoles las semillas, y cortarlos en cuadraditos.
4. Cortar en trozos los palitos de cangrejo, escurrir el atún y las aceitunas, y cortarlas por la mitad.
5. Añadir todos los ingredientes a la ensaladera, salar y aliñar con el aceite de oliva.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de patatas
• 2 latas de atún natural
• 10 palitos de sucedáneo de cangrejo
• 3 huevos
• 12 aceitunas deshuesadas
• 4 cucharadas de mayonesa ligera
• Sal

Preparación

1. Pelar las patatas, trocear y cocer en abundante agua con sal, hasta que al pincharlas con un tenedor estén bien blandas. Escurrir y reservar en la nevera o en un sitio fresco.
2. Mientras, cocer los huevos y reservar también.
3. En un bol hacer la mezcla del relleno, con el atún escurrido, las aceitunas, 2 huevos duros cortados en trocitos y 8 palitos de cangrejo también cortados en rodajas finas. Mezclar todo junto con dos cucharadas de mayonesa.
4. Cuando las patatas estén frías, machacarlas bien con un tenedor hasta obtener una pasta bastante espesa.
5. Extender una lámina de film transparente de unos 3 o 4 palmos de largo y repartir encima la pasta de patata, pero dejando un margen libre en los bordes para poder dar vueltas. Cubrir el puré con la mezcla del relleno, e ir enrollando la masa sobre sí misma con ayuda del film transparente, hasta obtener un rollo alargado. Guardar en la nevera durante al menos dos horas.
6. Antes de servir, sacar el rollo, cubrirlo con mayonesa y adornarlo con el huevo duro que queda, algunas aceitunas y los 2 palitos de sucedáneo de cangrejo reservados.

https://cocinaparatorpes.com/rollo-de-patata-relleno

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Ingredientes

• 8 volovanes grandes o 12 medianos
• 250 g de palitos de cangrejo
• 1 lechuga
• 1 latita de guisantes
• 6 cucharadas de mayonesa light
• 1 cucharadita de ketchup

Preparación

1. Lavar la lechuga y cortarla muy fina. Poner 2/3 de ella en un bol, añadirle los guisantes escurridos, los palitos de cangrejo troceados y salpimentar al gusto.
2. Incorporar a la mezcla la mayonesa y la cucharadita de ketchup, removiendo bien a continuación. Rellenar con ello los volovanes, colocarlos en una fuente y decorar con la lechuga que queda sin mezclar.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/volovanes-de-cangrejo

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Ingredientes

• 200 g de sucedáneo de cangrejo (surimi)
• 1/4 de cebolleta o de cebolla roja
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 8 puntas de espárragos blancos
• 4 hojas de lechuga
• 8 alcaparras
• 4 cucharadas (40 g) de mayonesa light
• 2 cucharadas de tomate ketchup
• 1 cucharadita de coñac
• Sal y pimienta

Preparación

1. Trocear en juliana muy fina el cangrejo, la cebolleta, los pimientos y la lechuga, y juntar todos los ingredientes excepto la lechuga.
2. Preparar una salsa rosa con 4 cucharadas de mayonesa, 2 de ketchup y una cucharadita pequeña de coñac. En una ensaladera mezclar las verduras con esta salsa rosa y salpimentar al gusto.
3. Cubrir el fondo de los boles o copas individuales donde se vaya a servir el salpicón de cangrejo, con una cama de lechuga finamente cortada y disponer encima la mezcla preparada anteriormente. Adornar cada copa con un par de puntas de espárrago y unas alcaparras por encima.
4. Meter en la nevera hasta el momento de su consumo. Servir bien frío.

Notas

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Ingredientes

• 16 pimientos del Piquillo de lata
• 200 g de palitos de cangrejo
• Una latita (150 g) de maíz
• 2 huevos
• 100 g de mayonesa light
• Sal

Preparación

1. Poner los huevos a cocer durante 10 minutos; luego dejarlos en agua fría hasta que se puedan pelar.
2. Escurrir bien los pimientos de Piquillo y el maíz.
3. Picar los palitos de cangrejo y el huevo duro muy finamente, mezclar con el maíz y la mayonesa hasta formar una ensaladilla espesa.
4. Rellenar los pimientos y servir a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con un poco de ensalada verde.

Notas

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Ingredientes

• 300 g de patatas
• 200 g de surimi (palitos de cangrejo)
• 1 manzana
• 1 huevo cocido
• 1 bote (250 g) de zanahoria rallada
• 3 latas de atún al natural (sin aceite)
• 150 g de mayonesa light

Preparación

1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén blandas (depende de su tamaño, pero se ve pinchándolas un cuchillo). Enfriarlas, pelarlas y cortarlas en daditos.
2. Escurrir la zanahoria rallada y trocear la manzana pelada, el huevo duro, los palitos de cangrejo (queda más original cortar éstos a lo largo) y el atún escurrido. Mezclar todo en una fuente y añadir la mayonesa. Servir frío.

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