Ensalada de surimi

Ingredientes

• 300 g de patatas
• 200 g de surimi (palitos de cangrejo)
• 1 manzana
• 1 huevo cocido
• 1 bote (250 g) de zanahoria rallada
• 3 latas de atún al natural (sin aceite)
• 150 g de mayonesa light

Preparación

1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén blandas (depende de su tamaño, pero se ve pinchándolas un cuchillo). Enfriarlas, pelarlas y cortarlas en daditos.
2. Escurrir la zanahoria rallada y trocear la manzana pelada, el huevo duro, los palitos de cangrejo (queda más original cortar éstos a lo largo) y el atún escurrido. Mezclar todo en una fuente y añadir la mayonesa. Servir frío.