Pimientos rellenos de surimi y huevo
Ingredientes
- 16 pimientos del Piquillo de lata
- 200 g de palitos de cangrejo
- Una latita (150 g) de maíz
- 2 huevos
- 100 g de mayonesa light
- Sal
Preparación
- Poner los huevos a cocer durante 10 minutos; luego dejarlos en agua fría hasta que se puedan pelar.
- Escurrir bien los pimientos de Piquillo y el maíz.
- Picar los palitos de cangrejo y el huevo duro muy finamente, mezclar con el maíz y la mayonesa hasta formar una ensaladilla espesa.
- Rellenar los pimientos y servir a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con un poco de ensalada verde.
Notas
Aunque están buenos y tienen muchas proteínas, los "palitos de cangrejo" o surimi se deben consumir sólo ocasionalmente, porque también contienen bastantes aditivos.
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