Ingredientes

• 1/2 Kg de carne picada de pollo
• 1/2 Kg de carne picada de pavo
• 2 huevos
• 1 sobre de crema de champiñón
• 1/2 vaso de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 200º. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes bien y salpimentar.
2. Forrar un molde rectangular con papel de aluminio y pincelarlo con aceite, para que no se pegue.
3. Verter la mezcla en el molde apretándola bien para que luego no se desmigaje el fiambre al cortarlo.
4. Meter el molde en el horno, ya precalentado, durante 35 minutos. El fiambre está hecho cuando al pinchar con un palillo sale limpio.
5. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar en nevera.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo
• 2 cucharaditas de jengibre molido.
• 1 limón
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Picar los ajos y la cebolla. Cortar las pechugas de pollo en tiras, sazonar y reservar. Exprimir el zumo del limón.
2. En una sartén o cazuela, verter dos cucharadas de aceite de oliva, calentar y saltear las tiras de pollo hasta que estén doraditas, retirar de la cazuela y reservar.
3. En la misma cazuela, añadir otra cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajos y la cebolla picados; cuando empiece a ponerse transparente la cebolla añadir el jugo de limón y el jengibre molido. Dar unas vueltas y a continuación incorporar el caldo.
4. Cuando comience a hervir el preparado de caldo, añadir las tiras de pollo y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Rectificar de sal si fuera necesario y servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 200 g de kale
• 250 g de pasta integral
• 200 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 200 cc de nata ligera (15% M.G.)
• 100 g de queso rallado Parmesano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua
• Sal y pimienta blanca molida

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Mientras se calienta, cocinar el kale en el microondas durante 8 minutos, directamente sin agua, en un recipiente apto para este uso y tapado para hacer la verdura al vapor.
3. A la vez, en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal, cocer la pasta el tiempo que indique el producto. Generalmente oscila entre 8 y 10 minutos para pasta integral "al dente".
4. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva cocinar la cebolla y los dos dientes de ajo cortado todo muy finamente y cuando empiecen a tomar color añadir la pechuga de pollo cortada en daditos o tiras. Pasados unos 5 minutos, añadir el kale y seguir cocinando y removiendo a fuego medio otros 5 minutos más.
5. A continuación, incorporar la nata líquida, remover, salpimentar y dejar un par de minutos más y retirar del fuego.
6. Ponerlo en una fuente de horno, espolvorear el queso rallado por encima y hornear durante 15 minutos, hasta que se forme una costra dorada por encima.

Notas

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Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 1 puerro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 vasito de agua (unos 100 ml)
• Sal

Preparación

1. Picar el puerro y cortar la pechuga de pollo en tiras. Mezclar y salar.
2. En un recipiente apto para microondas, añadir la mezcla de pollo y puerros, la cucharada de aceite de oliva y el medio vasito de agua.
3. Cocinar a máxima potencia en el microondas durante 5 minutos.
4. Sacar, añadir las dos cucharadas de salsa de soja y algo más de agua si hiciese falta, remover y seguir cocinando otros 2-3 minutos. Comprobar que el pollo está hecho y servir.

Notas

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 tomate maduro
• 125 g de pasta en fideos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Un poco de perejil picado
• Sal

Preparación

1. Pelar el tomate (con un cuchillo bien afilado). Cortar las tres piezas de verdura en trozos medianos y las pechugas de pollo en tiras.
2. Poner todo junto a cocer en una cazuela con litro y medio de agua (unos 6 vasos), durante 30 minutos.
3. Retirar el pollo de la cazuela, desmigarlo (te puedes servir de un par de tenedores) y reservarlo. Triturar con la batidora las verduras junto con el caldo.
4. Volver a poner la cazuela al fuego, echar los fideos y el pollo desmigado, salar al gusto y cocer hasta que la pasta esté en su punto (unos 10 minutos, aunque depende del grosor de los fideos).
5. Antes de servir, echar la cucharada de aceite de oliva crudo y un pellizco de perejil picado.

Notas

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Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo
• 2 manzanas
• 150 g de apio crudo
• 50 g de pasas de corinto
• 200 ml de mayonesa light
• 1 cucharada de aceite
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

1. Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas sobre una sartén humedecida con aceite. Cuando se enfríen, cortarlas en cuadraditos o en tiras.
2. Mientras se hacen y enfrían las pechugas, poner las pasas en remojo con agua para que se ablanden. Pelar y cortar las manzanas en dados. Picar el apio muy menudo.
3. Mezclar bien todos los ingredientes anteriores, añadir la mayonesa, remover bien y servir.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/ensalada-de-pollo-manzana-y-apio

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Ingredientes

• 100 g de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 manzana
• 3 rodajas de piña en su jugo
• 1/2 lechuga
• 100 g de tomatitos cherry o 1 tomate grande
• 3 cucharadas de mayonesa light
• 1/2 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de coñac
• Sal

Preparación

1. Cocer el arroz en un litro de agua con una cucharadita colmada de sal. Cuando esté, escurrirlo bien y reservar.
2. Limpiar la pechuga de sus partes blancas, cortarla en trozos como de 1 cm, añadirle un poco de sal y hacerla durante 10 o 15 minutos en una sartén con la cucharada de aceite, removiendo de vez en cuando.
3. Lavar la lechuga y picarla muy fina, cortar los tomatitos por la mitad y trocear las rodajas de piña y la manzana (pelada). Echar estos ingredientes, junto con el pollo y el arroz, en una fuente, salar y remover bien.
4. Hacer la salsa con las cantidades indicadas de mayonesa, ketchup, mostaza y coñac, batiendo con un tenedor hasta que presente un aspecto homogéneo y verter en el centro de la fuente de ensalada.

Notas

https://cocinaparatorpes.com/ensalada-de-pollo

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Ingredientes

• 1 kg de pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de pasas
• Un poco de azafrán
• Agua
• Sal y perejil

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras de 1 cm, aproximadamente, y salar.
2. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla cortada muy finamente, hasta que se vuelva traslúcida. Añadir las tiras de pollo y saltear todo junto durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas pero sin quemar.
3. A continuación añadir la cucharada de harina, las pasas remojadas en agua o en Jerez, en cuyo caso también se añadirá a la cazuela, el perejil y el azafrán, y dar varias vueltas para que se mezcle bien y no se pegue el pollo.
4. Añadir el yogur y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese un poco la salsa (unos 15- 20 minutos). Servir caliente con un poco de verduras o arroz de guarnición.

Notas

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 kg de espárragos trigueros
• 1 cebolla (o 1 puerro)
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharadita de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil (o cilantro)

Preparación

1. Limpiar los espárragos (quitándoles la parte dura) y cortar cada uno en dos trozos, picar la cebolla y cortar las zanahorias en tiras.
2. Poner en un bol la ralladura y el zumo del limón, el ajo y el perejil muy picadito, sal, pimienta y una cucharada de miel; mezclar bien y reservar.
3. Cortar las pechugas de pollo en tiras y saltearlas durante 5 minutos con dos cucharadas de aceite, y retirar.
4. En la misma sartén agregar otra cucharada de aceite y cocinar todas las verduras hasta que estén tiernas (unos 10-15 minutos).
5. A continuación añadir el pollo y la mezcla del bol, remover, corregir de sal y cocinar todo junto otros 5 minutos. Si se queda un poco escaso de salsa añadir un poco de agua caliente.

Notas

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Ingredientes

• 1 pollo troceado y limpio
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar y cortar todas las verduras en trocitos. Escurrir los garbanzos cocidos.
2. Limpiar los trozos de pollo, salarlos y en una olla con la cucharada de aceite sofreírlos hasta que se doren un poco (unos 10 minutos).
3. Añadir las verduras cortadas y dar vueltas todo junto durante 5 minutos más.
4. Añadir el litro de caldo, los garbanzos y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos, reponiendo agua si fuese necesario (si usas olla súper rápida, entre 15 y 20 minutos).

Notas

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