Sopa de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 tomate maduro
• 125 g de pasta en fideos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Un poco de perejil picado
• Sal

Preparación

1. Pelar el tomate (con un cuchillo bien afilado). Cortar las tres piezas de verdura en trozos medianos y las pechugas de pollo en tiras.
2. Poner todo junto a cocer en una cazuela con litro y medio de agua (unos 6 vasos), durante 30 minutos.
3. Retirar el pollo de la cazuela, desmigarlo (te puedes servir de un par de tenedores) y reservarlo. Triturar con la batidora las verduras junto con el caldo.
4. Volver a poner la cazuela al fuego, echar los fideos y el pollo desmigado, salar al gusto y cocer hasta que la pasta esté en su punto (unos 10 minutos, aunque depende del grosor de los fideos).
5. Antes de servir, echar la cucharada de aceite de oliva crudo y un pellizco de perejil picado.

Notas