Ingredientes

• 1/2 Kg de puerros
• 150 g de fiambre de pechuga de pavo en una loncha gruesa
• 100 g de queso rallado
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pan rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños y cocerlos en agua con sal durante minuto y medio si es en una olla rápida o cinco minutos si usas una olla normal.
2. Mientras cuece el brócoli, cortar el fiambre de pavo en trocitos y batir y salpimentar los huevos. Untar un molde con aceite de oliva y esparcir un poco de pan rallado por todo el molde para evitar que el pastel se pegue la cocinarse.
3. Cuando el brócoli esté cocido, escurrirlo bien y repartirlo por el molde, echar por encima los trocitos de pavo cocido y añadir los huevos batidos, de manera que queden bien repartidos por todo el recipiente. Cubrir con el queso rallado.
4. Por último, hornear durante 40 minutos, hasta que comprobar que el huevo está cuajado.

Notas

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Ingredientes

• 400 g de puerros
• 200 g de gambas congeladas (descongeladas previamente en la nevera)
• 2 huevos
• 200 ml de nata ligera
• 1 cucharadita pequeña de maizena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• perejil
• sal y pimienta

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 185 ºC.
2. Lavar y secar muy bien las gambas. Lavar y trocear los puerros (desechando la parte con hojas verdes).
3. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír lentamente los puerros troceados durante 10 minutos o el tiempo necesario para que se ablanden y doren un poco, pero sin que se quemen. Salpimentar al gusto.
4. A continuación añadir las gambas y dejar cocinar todo junto otros 10 minutos. Escurrir y reservar.
5. Mientras, en un recipiente hondo batir los dos huevos y añadir la nata y la cucharadita de maizena. Salpimentar.
6. Incorporar la mezcla de puerros y gambas y mezclar todo bien.
7. Verter la masa en un molde. Si no es antiadherente, antes untar mantequilla por todos los lados, echar una cucharada de pan rallado o harina y distribuirla por todo el recipiente, para evitar que al cocinarse el preparado se pegue.
8. Hornear durante 35 minutos a 185 ºC. Para comprobar que el pastel ya está hecho, pinchar con una aguja o utensilio puntiagudo y observar que la aguja sale seca.
9. Dejar enfriar y desmoldar.

Notas

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Ingredientes

• 8 puerros
• 3 patatas pequeñas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pastilla de caldo de pollo o de verduras
• 1 vaso de leche semidesnatada
• Sal

Preparación

1. Cortar en rodajas finas los puerros y las patatas. Rehogar los puerros con la mantequilla y, pasados unos minutos, añadir las patatas y rehogar todo junto otro par de minutos.
2. Añadir la pastilla de caldo, agua hasta cubrir los alimentos y sal al gusto. Cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
3. Tras dejar enfriar un poco, pasar la batidora y añadir el vaso de leche. Si es necesario se rectifica de sal. Meter en la nevera y servir frío, decorado con un poco de perejil fresco.

Notas

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Ingredientes

• 500 g de patatas
• 3 puerros
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 ñora
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Lavar los puerros y desechar los extremos, picar uno de ellos en rodajas finas y los otros dos en trozos medianos. Lavar el pimiento verde y la ñora, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Picar el ajo y el perejil (si fuese fresco).
2. Calentar en una cazuela la cucharada de aceite de oliva virgen y sofreír el ajo. Cuando empiece a tomar color, sin que se queme, añadir el puerro picado y el pimento verde. Salar y cocinar todo junto dando vueltas durante 10 minutos para que no se peguen ni quemen las verduras.
3. A continuación añadir la patata y los puerros troceados, salar (con cuidado para no pasarse), cubrir con agua caliente y remover. Echar la ñora, la hoja de laurel, el perejil y cocer durante 15-20 minutos a fuego medio (hasta que al pinchar la patata esté blanda). Si es necesario añadir un poco más de agua. Servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 1 manojo de puerros
• 200 g de champiñones en láminas
• 1 sobre de puré de patatas
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g de queso rallado
• Una pizca de nuez moscada y orégano
• Sal

Preparación

1. Lavar los puerros, desechar la raíz y la parte verde, y cortarlos en trozos más bien pequeños. Lavar también los champiñones.
2. Poner la cucharada de aceite en una sartén amplia y rehogar los puerros y los champiñones durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir la salsa de tomate, sazonar con sal, nuez moscada y orégano, y dejar cocer otros 5 minutos.
3. Mientras se hace la verdura, preparar el puré de patatas según las instrucciones del fabricante y extender la mitad en una fuente de horno. Cuando estén las verduras, repartirlas por encima y cubrirlas con el resto del puré.
4. Espolvorear con queso rallado y meter 15 minutos al horno precalentado a 220 ºC. Dorar unos minutos con el grill. Dejar reposar fuera del horno un rato antes de servir, para que no queme cuando llegue a la mesa.

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Ingredientes

• 6 puerros
• 400 g de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o de mantequilla)
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de leche semidesnatada
• 500 ml de agua
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Preparación

1. Lavar los puerros, retirar los tallos y las puntas, y cortar en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas también en rodajas.
2. En una olla rápida calentar el aceite de oliva y sofreír a fuego suave las rodajas de puerro durante cinco minutos, a continuación echar la patata y sofreír un par de minutos más.
3. Añadir la cucharada de harina, la leche, el agua, sal y pimienta. Remover y cerrar la olla.
4. Cuando salga la válvula cocinar durante tres minutos. Abrir la olla, dejar enfriar un poco y servir espolvoreando cada plato con perejil picado.

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Ingredientes

• 3 puerros grandes
• 3 patatas medianas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal

Preparación

1. Lavar, pelar y cortar en rodajas los puerros. Hacer lo mismo con las patatas.
2. Ponerlos en una olla con agua hasta cubrirlos, echar las 4 cucharadas de aceite y poner al fuego para que cueza durante 20 minutos.
3. Retirar del fuego, echar la mantequilla y, sin sacarlo de la olla, pasarlo bien por la batidora. Si queda algo espeso añadir un poco de agua, salar al gusto y volverlo a poner al fuego hasta que rompa a hervir. Retirar y dejar reposar unos minutos.

Notas

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Ingredientes

• 500 g de puerros
• 500 g de zanahorias
• 300 g de patatas
• 2 dientes ajo
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos más bien pequeños.
2. En una cazuela sofreír los dos dientes de ajo fileteados, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir las hortalizas troceadas, y saltear unos cinco minutos, pero evitando que se peguen.
3. A continuación cubrir bien con agua y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Poner a punto de sal y pimienta.
4. Pasar todo por la batidora y, si se desea un caldo menos espeso, pasarlo por un colador o tamiz.

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Ingredientes

• 800 g de patatas
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 200 g de nata líquida ligera
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g de queso rallado
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 180 ºC. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Salar y reservar.
2. Picar el puerro y el pimiento muy finamente y sofreír 5 minutos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
3. Calentar la nata, sin que llegue a hervir, con una pizca de nuez moscada y pimienta negra.
4. En una fuente resistente al horno, untada con un poco de aceite de oliva para que no se pegue, disponer una capa de patatas, colocar encima el sofrito de puerro y pimiento, y cubrir con el resto de las patatas.
5. Verter la nata, espolvorear queso rallado por encima y hornear durante 45 minutos, a 180 ºC. Pinchar para comprobar que las patatas están blandas.

https://cocinaparatorpes.com/patatas-con-puerro-y-pimiento-al-horno

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Ingredientes

• 1 puerro
• 500 g de espinacas
• 4 huevos
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Limpiar las espinacas, si no son de bolsa ya limpias, trocear el puerro y picar el ajo.
2. Quitarle al jamón toda la grasa visible y cortar las lonchas en tiras.
3. Batir los huevos como para tortilla con un poco de sal y reservar.
4. En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite y sofreír el ajo sin que se queme. A continuación añadir los trozos de puerro y cuando empiecen a tomar color echar las espinacas y saltear cinco minutos; seguidamente incorporar los trozos de jamón serrano.
5. Cuando el jamón comience a dorarse, añadir los huevos, revolver hasta que cuajen y servir inmediatamente.

Notas

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