Revuelto de puerros y espinacas con jamón
Ingredientes
- 1 puerro
- 500 g de espinacas
- 4 huevos
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpiar las espinacas, si no son de bolsa ya limpias, trocear el puerro y picar el ajo.
- Quitarle al jamón toda la grasa visible y cortar las lonchas en tiras.
- Batir los huevos como para tortilla con un poco de sal y reservar.
- En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite y sofreír el ajo sin que se queme. A continuación añadir los trozos de puerro y cuando empiecen a tomar color echar las espinacas y saltear cinco minutos; seguidamente incorporar los trozos de jamón serrano.
- Cuando el jamón comience a dorarse, añadir los huevos, revolver hasta que cuajen y servir inmediatamente.
Notas
Puedes acompañarlo con un poco de pan tostado.
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