Puerros con patatas

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 3 puerros
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 ñora
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Lavar los puerros y desechar los extremos, picar uno de ellos en rodajas finas y los otros dos en trozos medianos. Lavar el pimiento verde y la ñora, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Picar el ajo y el perejil (si fuese fresco).
2. Calentar en una cazuela la cucharada de aceite de oliva virgen y sofreír el ajo. Cuando empiece a tomar color, sin que se queme, añadir el puerro picado y el pimento verde. Salar y cocinar todo junto dando vueltas durante 10 minutos para que no se peguen ni quemen las verduras.
3. A continuación añadir la patata y los puerros troceados, salar (con cuidado para no pasarse), cubrir con agua caliente y remover. Echar la ñora, la hoja de laurel, el perejil y cocer durante 15-20 minutos a fuego medio (hasta que al pinchar la patata esté blanda). Si es necesario añadir un poco más de agua. Servir caliente.

Notas