Repollo agridulce

Ingredientes

• 1 repollo mediano (como de 1 kg)
• 1 manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar el repollo en cuartos, separar y lavar. Pelar y cortar la manzana en trozos más bien pequeños.
2. Cocer el repollo al vapor en olla rápida durante 4 minutos desde que salga válvula. Escurrir bien.
3. En una sartén con la cucharada de aceite de oliva echar el repollo y la manzana troceada y rehogar durante 10 minutos, dando vueltas para que no se pegue.
4. A continuación, añadir las dos cucharadas de azúcar, las dos cucharadas de vinagre, la sal y la pimienta y remover. Seguir cocinando a fuego suave otros seis o siete minutos, mejor con la sartén tapada.