Gratinado de puerros y champiñones

Ingredientes

• 1 manojo de puerros
• 200 g de champiñones en láminas
• 1 sobre de puré de patatas
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g de queso rallado
• Una pizca de nuez moscada y orégano
• Sal

Preparación

1. Lavar los puerros, desechar la raíz y la parte verde, y cortarlos en trozos más bien pequeños. Lavar también los champiñones.
2. Poner la cucharada de aceite en una sartén amplia y rehogar los puerros y los champiñones durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir la salsa de tomate, sazonar con sal, nuez moscada y orégano, y dejar cocer otros 5 minutos.
3. Mientras se hace la verdura, preparar el puré de patatas según las instrucciones del fabricante y extender la mitad en una fuente de horno. Cuando estén las verduras, repartirlas por encima y cubrirlas con el resto del puré.
4. Espolvorear con queso rallado y meter 15 minutos al horno precalentado a 220 ºC. Dorar unos minutos con el grill. Dejar reposar fuera del horno un rato antes de servir, para que no queme cuando llegue a la mesa.