Gratinado de verduras con nueces

Ingredientes

• 250 g de calabacín
• 250 g de tomates
• 500 g de patatas
• 100 g de zanahoria
• 50 g de nueces peladas
• 3 huevos
• 150 g de nata ligera
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de albahaca
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 180 ºC. Mientras, cortar todas las verduras en rodajas, y cocer durante 15 minutos en agua hirviendo con sal, exceptuando los tomates.
2. En un bol batir los huevos con la nata, un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
3. Engrasar una fuente para horno, y repartir por encima las verduras.
4. En una sartén con unas gotas de aceite para que no se pegue nada, saltear el pan desmenuzado, las nueces troceadas y la albahaca. Cuando empiece a tomar color esparcir por encima de la fuente.
5. Introducir la fuente en el horno y cocinar durante 35 minutos.