Ingredientes

• 500 g de col (o repollo)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cebolla pequeña
• 3 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1 cayena molida
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Cortar el repollo en cuatro mitades y trocear cada una de ellas. Lavar, y colocar en el cestillo de la olla súper rápida y cocinar durante dos minutos, a partir del momento en que la válvula haya salido al máximo.
2. Pica muy fina la cebolla y el ajo, mezclar con el jengibre y sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite deoliva.
3. Añadir la col cocida, el resto de especias y un par de cucharadas de agua, salar y mezclar bien. Tapar y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Al final, añadir la mantequilla y sirve caliente.

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Ingredientes

• 1 kg de repollo
• 4 ajos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Albahaca fresca
• Sal

Preparación

1. Trocear y lavar el repollo. Cocerlo al vapor en una olla rápida durante 3 minutos desde que suba la válvula al máximo. Dejar enfriar.
2. Pelar, prensar los cuatro ajos y echarlos en una ensaladera. Picar la albahaca fresca.
3. En la misma ensaladera mezclar el aceite, con la sal, los ajos, la albahaca y el azúcar y la sal. Agregue el repollo cocido y remover. Servir a temperatura ambiente.

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Ingredientes

• 1 repollo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de jamón serrano
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 3 o 4 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Eliminar las hojas exteriores del repollo y cortarlo en trozos o en juliana. Picar la cebolla y el ajo. Cortar el jamón en tiras si estaba en lonchas, o en taquitos si era una sola pieza.
2. Poner a cocer el repollo unos 20 minutos en una cazuela con agua y un poco de sal. Si lo haces en la olla exprés rápida serían 5 minutos desde que salga la válvula. Cuando esté listo, escurrir bien y reservar la verdura y el agua de cocción.
3. Mientras, en una sartén poner a calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo picados. A continuación añadir el jamón, dar vueltas durante un par de minutos y echar el tomate frito y el pimentón. Hacer todo unos minutos.
4. Añadir el repollo y un poco de agua de la cocción. Guisar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando y añadiendo más o menos agua de cocción según se desee de caldoso.

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Ingredientes

• 1 kg de repollo (col)
• 100 g de jamón serrano (puede sustituirse por bacón, pavo, etc.)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• Sal

Preparación

1. Trocear, lavar y cocer el repollo en olla rápida 4 minutos (desde que alcance su máxima presión) con un fondo de agua de dos dedos.
2. Escurrir la verdura, pero reservar el caldo.
3. En un sartén sofreír con la cucharada de aceite de oliva los dos dientes de ajo muy picados. Cuando comiencen a dorarse incorporar el jamón cortado en tiras finas después de quitar la grasa visible, y dar un par de vueltas.
4. Seguidamente añadir el repollo y el caldo de cocerlo, rectificar de sal y añadir las dos hojas de laurel. Dejar cocer 15 minutos a fuego lento y servir caliente.

Notas

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Ingredientes

• 1 repollo mediano
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Eliminar las hojas más externas del repollo, trocearlo (desechando el tronco central) y sumergirlo en agua unos minutos para lavarlo. Escurrirlo. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
2. Cocer el repollo en una cazuela con abundante agua salada (una cucharadita de sal por litro) durante 15 minutos o, mejor, cocerlo al vapor en una olla a presión rápida durante 5 minutos desde que suba la válvula. Escurrir bien.
3. En una sartén grande poner las cuatro cucharadas de aceite y freír los ajos durante unos minutos, hasta que se doren.
4. Retirar la sartén del fuego, dejar que se enfríe un poco el aceite, y a continuación echar la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y enseguida añadir el repollo y remover bien. Volver a poner la sartén al fuego y rehogar todo 5 minutos.

Notas

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Ingredientes

• 1/2 repollo (aprox. 1 kg)
• 50 g de chorizo (lo más magro posible)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación

1. Trocear el repollo y lavarlo bien. Escurrir y ponerlo en una olla exprés con 1 cm de agua en el fondo. Cocer durante 15 minutos (o sólo 5 minutos si es una olla "súper rápida"). Cuando esté cocido, escurrirlo bien.
2. Poner con fuego suave una sartén grande las dos cucharadas de aceite y echar el ajo previamente picado y el chorizo cortado en tiras. Tras unos minutos, cuando el ajo se empiece a dorar, añadir el repollo, salpimentar, y rehogar durante 10 minutos.

Notas

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Ingredientes

• 600 g de repollo
• 150 g de beicon
• 200 g de zanahorias
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo
• Sal

Preparación

1. Limpiar el repollo, trocearlo y cocer con agua y sal, en olla a presión durante aproximadamente 15 m. El tiempo de cocción y la cantidad de agua dependerá del tipo de olla empleada. Escurrir y reservar.
2. En una cazuela echar la cucharada de aceite y sofreír el bacón cortado en tiritas. Echar el repollo y dar unas vueltas. A continuación cortar las zanahorias en láminas muy finitas e incorporar también.
3. Por último, cubrir con agua y desmenuzar la pastilla de caldo. Dejar cocer lentamente, al menos 30 minutos. Retirar del fuego y servir.

Notas

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Ingredientes

• 1 kg de repollo
• 1 huevo
• 1 vasito (de los de vino) de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 g de queso parmesano rallado
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

1. Poner el horno a precalentar a 200 ºC. Cortar el repollo en cuatro mitades y trocear cada una de ellas. Lavar, y colocar en el cestillo de la olla rápida, con un dedo de agua, y cocinar durante tres minutos desde que salga la válvula al máximo.
2. Batir el huevo con la leche y añadir nuez moscada al gusto.
3. Poner el repollo cocido en una fuente resistente a horno, salar, añadir un poco de pimenta molida y remover.
4. Verter sobre el repollo el huevo y la leche batidos, espolvorear el queso rallado por encima y meter en el horno precalentado durante 20 minutos.

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Ingredientes

• 1 repollo mediano (como de 1 K)
• 100 g de queso rallado
• 150 ml de tomate frito
• 1 brik pequeño (200 g) de salsa bechamel
• Sal

Preparación

1. Limpiar el repollo, cortarlo en tiras y cocerlo en una olla rápida durante 7 minutos, con un poco de agua en el fondo, para que se haga al vapor (si es una olla normal, serán unos 20 m cociendo en agua con sal).
2. Cuando la verdura esté hecha, escurrir muy bien, salar (sólo si se utilizó olla rápida) y reservar.
3. En una fuente de horno cubrir el fondo con la salsa de tomate frito, disponer la verdura y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear encima el queso rallado.
4. Meter al horno a 220 ºC hasta que adquiera color tostado. Retirar y servir calentito.

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Ingredientes

• 1 repollo mediano (como de 1 kg)
• 1 manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar el repollo en cuartos, separar y lavar. Pelar y cortar la manzana en trozos más bien pequeños.
2. Cocer el repollo al vapor en olla rápida durante 4 minutos desde que salga válvula. Escurrir bien.
3. En una sartén con la cucharada de aceite de oliva echar el repollo y la manzana troceada y rehogar durante 10 minutos, dando vueltas para que no se pegue.
4. A continuación, añadir las dos cucharadas de azúcar, las dos cucharadas de vinagre, la sal y la pimienta y remover. Seguir cocinando a fuego suave otros seis o siete minutos, mejor con la sartén tapada.

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