Repollo guisado

Ingredientes

• 1 repollo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de jamón serrano
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 3 o 4 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Eliminar las hojas exteriores del repollo y cortarlo en trozos o en juliana. Picar la cebolla y el ajo. Cortar el jamón en tiras si estaba en lonchas, o en taquitos si era una sola pieza.
2. Poner a cocer el repollo unos 20 minutos en una cazuela con agua y un poco de sal. Si lo haces en la olla exprés rápida serían 5 minutos desde que salga la válvula. Cuando esté listo, escurrir bien y reservar la verdura y el agua de cocción.
3. Mientras, en una sartén poner a calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo picados. A continuación añadir el jamón, dar vueltas durante un par de minutos y echar el tomate frito y el pimentón. Hacer todo unos minutos.
4. Añadir el repollo y un poco de agua de la cocción. Guisar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando y añadiendo más o menos agua de cocción según se desee de caldoso.