Repollo en su jugo
Ingredientes
- 1 kg de repollo (col)
- 100 g de jamón serrano (puede sustituirse por bacón, pavo, etc.)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Sal
Preparación
- Trocear, lavar y cocer el repollo en olla rápida 4 minutos (desde que alcance su máxima presión) con un fondo de agua de dos dedos.
- Escurrir la verdura, pero reservar el caldo.
- En un sartén sofreír con la cucharada de aceite de oliva los dos dientes de ajo muy picados. Cuando comiencen a dorarse incorporar el jamón cortado en tiras finas después de quitar la grasa visible, y dar un par de vueltas.
- Seguidamente añadir el repollo y el caldo de cocerlo, rectificar de sal y añadir las dos hojas de laurel. Dejar cocer 15 minutos a fuego lento y servir caliente.
Notas
Ya que este plato tiene muy pocas calorías, puede ir acompañado de un segundo un poco más "contundente".
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