Repollo en su jugo

Ingredientes

• 1 kg de repollo (col)
• 100 g de jamón serrano (puede sustituirse por bacón, pavo, etc.)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• Sal

Preparación

1. Trocear, lavar y cocer el repollo en olla rápida 4 minutos (desde que alcance su máxima presión) con un fondo de agua de dos dedos.
2. Escurrir la verdura, pero reservar el caldo.
3. En un sartén sofreír con la cucharada de aceite de oliva los dos dientes de ajo muy picados. Cuando comiencen a dorarse incorporar el jamón cortado en tiras finas después de quitar la grasa visible, y dar un par de vueltas.
4. Seguidamente añadir el repollo y el caldo de cocerlo, rectificar de sal y añadir las dos hojas de laurel. Dejar cocer 15 minutos a fuego lento y servir caliente.

Notas