Repollo con pimentón

Ingredientes

• 1 repollo mediano
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Eliminar las hojas más externas del repollo, trocearlo (desechando el tronco central) y sumergirlo en agua unos minutos para lavarlo. Escurrirlo. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
2. Cocer el repollo en una cazuela con abundante agua salada (una cucharadita de sal por litro) durante 15 minutos o, mejor, cocerlo al vapor en una olla a presión rápida durante 5 minutos desde que suba la válvula. Escurrir bien.
3. En una sartén grande poner las cuatro cucharadas de aceite y freír los ajos durante unos minutos, hasta que se doren.
4. Retirar la sartén del fuego, dejar que se enfríe un poco el aceite, y a continuación echar la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y enseguida añadir el repollo y remover bien. Volver a poner la sartén al fuego y rehogar todo 5 minutos.

Notas