Rollitos de espinaca y queso feta
Ingredientes
- 400 g de espinacas congeladas
- 8 láminas de pasta brick o masa filo
- 100 g de queso feta
- 1 huevo
- 25 g de pasas de Corinto
- Sal y pimienta
Preparación
- Poner las pasas de Corinto en remojo. Cocer las espinacas congeladas según las indicaciones del fabricante. Escurrirlas muy bien en un escurridor, apretándolas con un tenedor.
- Mezclar las espinacas con el huevo y las pasas de Corinto primero, y con el queso feta troceado después. Salpimentar.
- Cortar cada oblea de masa brick en dos, repartir el relleno de espinacas entre los 16 trozos y formar con cada uno un rollito (doblando los laterales un poco hacia dentro, por encima de la masa y enrollando).
- Ahora puedes hacer los rollitos de dos maneras: o friéndolos en aceite hasta que se doren, o haciéndolos al horno precalentado a 190 ºC durante 15 minutos. Friéndolos están más ricos, pero cogen aceite y por tanto más calorías. Nosotros solemos preferir hacerlos en el horno donde, aunque resulten un poco menos sabrosos, son mucho más ligeros.
Notas
Si no tienes masa brick o filo, puedes emplear masa de hojaldre, pero pasándola antes con cuidado por el rodillo de amasar para obtener una lámina muy fina.
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