Albóndigas con salsa de leche

Ingredientes

• 1 kg de carne picada de ternera
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• 1 L de leche desnatada
• Harina
• Pimienta Negra
• Nuez Moscada
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación

1. En un bol mezclar muy bien la carne picada con sal, ajo, perejil, pan rallado, 1 huevo batido y pimienta negra. Dejar reposar un ratito.
2. Después hacer bolitas más bien pequeñas con la mezcla de la carne picada, envolviéndolas en harina. A continuación freírlas en suficiente aceite.
3. Tras freírlas, escurrir muy bien de aceite las albóndigas en un escurridor o en un plato con papel de cocina. A continuación distribuirlas en una cazuela (mejor si es de barro).
4. Cubrirlas con la leche desnatada, espolvorear la nuez moscada y cocinar a fuego lento hasta que la leche espese y se forme una salsa cremosa. Hay que remover a menudo para que las albóndigas no se peguen al fondo de la cazuela.

Notas