Bonito al horno

Ingredientes

• 700 g de bonito limpio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cuchara de café de pimentón dulce (o picante)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar el bonito en trozos más bien grandes, sazonarlos, regar con el aceite de oliva y colocar en una fuente resistente al horno.
2. En un mortero, machacar muy bien el perejil, los ajos, la cucharada de pimentón y la pimienta. Mezclarlo con el vino blanco.
3. Precalentar el horno a 220 ºC.
4. Rociar el bonito con el preparado anterior y hornear durante 7 - 8 minutos. Servir con el propio jugo de la cocción.

Notas