Calabacines con requesón

Ingredientes

• 1 kg de calabacines
• 2 dientes de ajo
• 200 g de taquitos de pavo (fiambre)
• 250 g de requesón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• 100 g de queso rallado (mejor parmesano)
• Sal

Preparación

1. Lavar los calabacines, secarlos con un paño limpio y cortarlos a lo largo en láminas finas con un pelapatatas. Reservar.
2. Pelar y picar los dientes de ajo, y sofreírlos en una sartén con las dos cucharadas de aceite. Cuando comiencen a tomar color añadir los daditos de pavo y continuar con el sofrito hasta que el pavo se tueste ligeramente, unos cinco minutos.
3. A continuación añadir las tiras de calabacín y rehogar 10 minutos más hasta que se ablanden.
4. Añadir el requesón desmenuzado y el orégano, salar y dar unas cuantas vueltas, todo junto, durante un par de minutos.
5. En el momento de servir añadir el queso rallado.

Notas