Lomo con piña
Ingredientes
- 600 g lomo de cerdo en una pieza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 5 rodajas de piña en su jugo
- Pimienta negra molida
- Ajo en polvo
- Perejil
Preparación
- Untar la pieza de lomo de cerdo con una cucharada de aceite, ajo en polvo, perejil y pimienta negra molida. Dejar adobando el lomo al menos una hora antes de su preparación.
- Freír el lomo con dos cucharadas de aceite y los tres dientes de ajo. Cuando esté dorado, añadir la piña cortada en trozos y el jugo del bote. Tapar la cazuela y dejar que hierva a fuego lento, controlando de vez en cuando para añadir un poco de agua si se consume en exceso la salsa.
- Cuando esté cocinado, después de aproximadamente 30 minutos, sacar la pieza de lomo de la cazuela, trinchar la carne en lonchas, regar con la salsa y servir acompañada de la piña.
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