Lomo con piña

Ingredientes

• 600 g lomo de cerdo en una pieza
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 5 rodajas de piña en su jugo
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Perejil

Preparación

1. Untar la pieza de lomo de cerdo con una cucharada de aceite, ajo en polvo, perejil y pimienta negra molida. Dejar adobando el lomo al menos una hora antes de su preparación.
2. Freír el lomo con dos cucharadas de aceite y los tres dientes de ajo. Cuando esté dorado, añadir la piña cortada en trozos y el jugo del bote. Tapar la cazuela y dejar que hierva a fuego lento, controlando de vez en cuando para añadir un poco de agua si se consume en exceso la salsa.
3. Cuando esté cocinado, después de aproximadamente 30 minutos, sacar la pieza de lomo de la cazuela, trinchar la carne en lonchas, regar con la salsa y servir acompañada de la piña.