Minestrone

Ingredientes

• 500 g de verduras variadas (puerro, calabacín, zanahoria, zatata, zcelgas, ....)
• 100 g de arroz
• 50 g decebolla
• 1 diente Ajo
• 50 g de jamón o beicon
• 700 g de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de verduras o pollo
• Sal, perejil y pimienta negra

Preparación

1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos muy pequeños. Picar el jamón o beicon, el ajo y la cebolla.
2. En una cazuela sofreír la cebolla y el diente de ajo fileteado, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir el jamón y remover durante 3 minutos. Después incorporar las verduras troceadas y saltear otros tres minutos, removiendo bien para evitar que se peguen.
3. A continuación añadir el arroz, la pastilla de caldo, un poco de pimienta, una cucharadita de perejil y el agua. Dejar cocer todo a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
4. Finalmente poner a punto de sal, echar un chorrito de aceite de oliva y servir caliente.

Notas