Pollo a la huertana

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (1/2 kilo)
• 2 pimientos rojos
• 1 calabacín
• 10 tomatitos cherry
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación

1. Pelar y cortar en láminas el ajo, y dorarlo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Cortar las pechugas en trozos, salpimentar y echarlas a la cazuela, removiendo hasta que se doren bien por todos sus lados. Sacar y reservar.
2. Añadir las otras 2 cucharadas de aceite y echar los pimientos y el calabacín cortados en trozos grandes. Saltear durante 15 minutos a fuego medio.
3. Añadir el pollo, los tomatitos cherry y el vino blanco, dejando cocer 30 minutos a fuego suave con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando. Corregir de sal y servir caliente.

Notas