Budin de repollo

Ingredientes

• 1 repollo mediano (de 1 kg)
• 100 g de jamón serrano
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 4 huevos
• 200 cc de nata líquida baja en grasa (12%-20% M.G.)
• 2 cucharadas de tomate frito
• Una pizca de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

1. Trocear y poner el repollo a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos (10 si usas olla a presión). Escurrir bien y reservar.
2. Mientras, Poner en una sartén el aceite y rehogar durante unos minutos el jamón y el ajo previamente picados. Escurrir y mezclar con el repollo.
3. Batir los huevos, añadirles la nata, el tomate frito, un poco de nuez moscada y sal al gusto. Añadir este batido al repollo, mezclándolo bien.
4. Pintar de mantequilla el interior de un molde de horno para que no se pegue y verter la mezcla anterior. Meter durante 40 minutos en horno precalentado a 220 ºC.. Antes de sacarlo, pincharlo con un cuchillo para comprobar que sale seco.

Notas