Calabacines con huevo al horno

Ingredientes

• 500 g de calabacines
• 250 g de puerros
• 6 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Encender el horno a 180 ºC para precalentar. Lavar y cortar los puerros y los calabacines en rodajas muy finas. Pelar y picar el ajo. Batir los huevos como para tortilla con un poco de sal y reservar.
2. En una cazuela resistente al horno, calentar una cucharada de aceite de oliva, sofreír el ajo y, antes de que se tueste, añadir el puerro picado. Dar vueltas y cocinar durante tres minutos. A continuación agregar el calabacín y continuar cocinando unos 5 minutos más (hasta que las verduras estén blanditas).
3. Quitar la cazuela del fuego, esperar cinco minutos, añadir los huevos batidos y revolver bien.
4. A continuación, meter la cazuela en el horno precalentado a 180 ºC y hornear unos 10 minutos hasta que los huevos se cuajen.