Ensalada de apio y nueces

Ingredientes

• 3/4 kg de apio
• 2 manzanas
• 150 g de queso magro
• 50 g de nueces peladas
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar el apio y cortarlo en bastoncillos de 2 o 3 cm. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón, y cortarlas en dados, regándolas con el zumo de limón para que no se oscurezcan. Picar las nueces y cortar el queso en taquitos.
2. Colocar en una fuente el apio, la manzana y el queso, mezclarlo bien, salpimentar y aliñar con el aceite de oliva. Repartir las nueces picadas por encima y servir a temperatura ambiente.

Notas