Ensalada de ahumados

Ingredientes

• 1 loncha de pescado ahumado (100 g de salmón, trucha, etc.)
• 1 lechuga pequeña
• 50 g de queso curado
• 200 g de tomatitos Cherry
• 2 huevos
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal

Preparación

1. Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos.
2. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien.
3. Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro el pescado ahumado con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

Notas