Ensalada con soja y salsa de yogur

Ingredientes

• 1 lechuga Mediana
• 100 g de soja frita
• 50 g de pasas
• 1 yogur
• 2 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de orégano
• Sal

Preparación

1. Dejar unos 10 minutos en remojo la lechuga, con unas gotas de vinagre y agua fría. Pasado ese tiempo cambiar el agua de remojo, escurrir completamente y cortar en tiras.
2. Poner también en remojo las pasas durante otros 10 minutos, bien en agua templada, bien en un fondo de jerez.
3. Mientras tanto se hace la salsa. Para ello, verter el yogur en un bol y, sin dejar de batir, ir añadiendo el resto de ingredientes: la cucharadita de azúcar, el zumo de limón, un poco de sal y el aceite (incorporándolo lentamente), hasta dejar una salsa muy fina y homogénea. Finalmente, incorporar el orégano y el perejil a la salsa.
4. Mezclar bien la lechuga con la salsa, disponerla en una fuente ancha, y repartir por encima las pasas y la soja frita.