Ensalada de pollo, manzana y apio
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 2 manzanas
- 150 g de apio crudo
- 50 g de pasas de corinto
- 200 ml de mayonesa light
- 1 cucharada de aceite
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación
- Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas sobre una sartén humedecida con aceite. Cuando se enfríen, cortarlas en cuadraditos o en tiras.
- Mientras se hacen y enfrían las pechugas, poner las pasas en remojo con agua para que se ablanden. Pelar y cortar las manzanas en dados. Picar el apio muy menudo.
- Mezclar bien todos los ingredientes anteriores, añadir la mayonesa, remover bien y servir.
Notas
Aunque añada algunas calorías, si tienes almendras picadas queda muy bien esparcir un par de cucharadas sobre la ensalada antes de servirla.
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