Setas al vino blanco

Ingredientes

• 1 kg de setas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada grande de harina (o de Maizena)
• 1/2 vaso de vino de leche
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cayenas
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Limpiar y trocear las setas en pedazos más bien grandes. Pelar y picar el ajo.
2. Desleír la cucharada de harina en el 1/2 vaso de leche. Reservar.
3. En una cazuela de barro o sartén grande, poner a calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreír el ajo picado, sin que llegue a quemarse.
4. A continuación añadir las setas troceadas y saltearlas durante 10 minutos, removiendo para que no se peguen. Salar. Si sueltan agua, eliminarla o esperar a que se consuma.
5. Añadir el vaso de leche con la harina disuelta, remover e incorporar seguidamente el vaso de vino blanco, las dos cayenas troceadas sin las semillas y perejil picado. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento, hasta que se haya consumido bastante el líquido y las setas estén blandas.

Notas