Aguacate con gambas

Ingredientes

• 2 aguacates pequeños (o 1 grande) maduros
• 100 g de gambas congeladas
• 3 cucharadas de mayonesa (mejor ligera)
• 1 cucharadita de ketchup o salsa Perrins

Preparación

1. Cortar cada aguacate por la mitad a lo largo y sacar el hueso. Usando una cucharilla, extraer la pulpa con cuidado de no estropear la piel, porque la usaremos como recipiente.
2. Cocer las gambas (o hacerlas a la plancha) hasta que se pongan blancas. Mientras, remover la mayonesa con el ketchup o la salsa Perrins hasta que tenga un color uniforme.
3. Mezclar la pulpa troceada del aguacate con las gambas, añadir un poco de sal, incorporar la salsa y rellenar con la mezcla la piel de los aguacates.