Aguacate con anchoas
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 lata de anchoas
- 8 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de Módena
- El zumo de 1/2 limón
- Sal
Preparación
- Pelar los aguacates y cortarlos en lonchas más bien finas. Colocarlas en una fuente y humedecerlas con el zumo de limón para que no se oscurezcan. Poner encima de los aguacates las anchoas, previamente escurridas de su propio aceite.
- En un bol echar dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico y sal, remover enérgicamente y regar la fuente con esta salsa. Decorar con los tomatitos y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
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