Arroz con carne picada y verduras

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 200 g de carne picada (ternera o mezcla vaca y cerdo)
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Mezcla de hierbas para carne (salvia, tomillo,...)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltear la carne picada sazonada con sal y pimienta, junto con el ajo y una cucharada de pimentón.
2. En una cazuela cocer el arroz con una cucharadita colmada de sal por litro de agua, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté cocido, escurrir y reservar.
3. Mientras, trocear las hortalizas y en una sartén con unas gotas de aceite sofreírlas todas juntas durante 10 minutos, sazonar y reservar.
4. En una fuente resistente al horno, alternar una capa de arroz, otra de carne picada y otra de verduras, espolvorear las hierbas aromáticas y hornear durante 15 minutos.