Bacalao a la gallega
Ingredientes
- 1 kg de bacalao desalado
- 3/4 kg de patatas
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar las patatas y la cebolla. Ponerlas en una cazuela y añadir agua hasta cubrirlas con un dedo de agua. Tras cocer 5 minutos añadir el bacalao y dejar con fuego medio hasta que las patatas estén hechas (15-20 minutos).
- Mientras, para preparar la salsa poner el aceite en una sartén y añadir los ajos fileteados. Cuando estén dorados, retirar del fuego y echar primero una cucharadita de pimentón, remover, y después un vaso del agua de la cocción del bacalao.
- Disponer sobre una fuente las patatas, la cebolla y encima los trozos de bacalao. Regarlo todo con la salsa y servir enseguida.
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