Bacalao a la gallega

Ingredientes

• 1 kg de bacalao desalado
• 3/4 kg de patatas
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Pimentón
• Sal

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas y la cebolla. Ponerlas en una cazuela y añadir agua hasta cubrirlas con un dedo de agua. Tras cocer 5 minutos añadir el bacalao y dejar con fuego medio hasta que las patatas estén hechas (15-20 minutos).
2. Mientras, para preparar la salsa poner el aceite en una sartén y añadir los ajos fileteados. Cuando estén dorados, retirar del fuego y echar primero una cucharadita de pimentón, remover, y después un vaso del agua de la cocción del bacalao.
3. Disponer sobre una fuente las patatas, la cebolla y encima los trozos de bacalao. Regarlo todo con la salsa y servir enseguida.